連兩年調漲！喜來登十二廚通膨扛不住 10月喊漲最高達11%

台北喜来登十二厨菜色丰富，餐券年年热抢。图／寒舍集团提供

五星饭店吃到饱餐厅涨声再度响起，台北喜来登大饭店十二厨自助餐厅自10月1日起，餐价将从平日午餐1,390元、下午茶890元、平日晚餐1,490元与平假日晚餐1,690元，各调涨100元，涨幅为7与11%。由于喜来登十二厨去年10月已调涨过一次，当时涨幅约7~8%，等于才涨一年又调涨，足见餐饮业对人力、食物成本上涨压力持续攀升，不得不年年喊涨。

台北喜来登表示，此次调涨主要考量营运成本持续增加，因餐台陆续加码高价食材如松叶蟹脚、以及定期举办各式美食节活动，且原物料价格持续飙涨，在人力成本方面亦为持续提供优质的服务而进行餐价调整。

五星级的Buffet吃到饱，是不少饕客的最爱，但近年来在通膨的压力下，价格也持续攀升。以去年来看，不仅喜来登十二厨，包括晶华柏丽厅、台北凯撒、凯达、台北新板希尔顿在下半年都涨过一波，涨幅大多落在10％至20％。

业者表示，吃到饱餐饮形态，成本中以食材占比最高，超过四成，另外，人事成本也超过二成五，是以成本压力又高于一般餐厅。在通膨压力下，通常是最先喊涨的。