「猫里红」茶香秘密 苗栗传承制茶手艺

苗栗市农会打响「猫里红」知名度，并为传承传统制茶手艺，规画猫里红优质红茶评鉴竞赛，作为技术交流平台。（何冠娴摄）

苗栗市八甲茶园土壤肥沃、气候温暖湿度高，孕育高品质「猫里红茶」，苗栗市农会打响猫里红知名度，并传承传统制茶手艺。（何冠娴摄）

苗栗市八甲茶园土壤肥沃、气候温暖湿度高，孕育高品质「猫里红茶」，苗栗市农会打响猫里红知名度，并传承传统制茶手艺。（何冠娴摄）

苗栗市农会振兴红茶产业蓬勃发展，并为突破在地制茶师技术随着岁月慢慢凋零失传危机，策画「猫里红优质红茶评鉴竞赛」作为制茶技术交流平台，带动在地青年传承制茶技艺。

苗栗得天独厚的地理与气候优势，成为著名的茗茶之乡，并以三好茶「东方美人茶、酸柑茶、猫里红」享誉国内外，苗栗市农会打响「猫里红」知名度，以一心二叶的精选茶菁和特殊的制茶方式，使茶韵富有前蜜、中果、后回甘的绝美风味，让人津津乐道。

鉴于传统制茶技艺人力老化，恐面临失传困境，苗栗市农会规画猫里红评鉴竞赛将迈入第4个年头，6日苗栗市农会在八甲茶园规画为期2天的竞赛，苗栗市农会总干事谢锦明、理事长邱源锦、行政院农业委员会水土保持局长李振洋、台中分局长黄振全、苗栗县政府副县长邓桂菊、农业处副处长陈树义、苗栗市长邱镇军、联合大学校长李伟贤等人为活动揭开序幕。

竞赛邀请产学单位参与制茶，以比赛用手采茶菁开始制茶，并考验「萎凋、揉捻、发酵、干燥、交茶」的制作程序。谢锦明表示，竞赛着重技术交流，除了让在地制茶师傅们互相切磋技术、砥砺外，更希望吸引青年学徒们关爱这项传统技艺，让好手艺与好品牌能够继续传承下去。

苗栗县副县长邓桂菊指出，「猫里红」在短短6、7年之间便名闻遐迩，归功于中央与地方各单位的努力以及猫里红的精制茶艺，她回忆自己曾是参与制茶的小学员，体认制茶的辛劳，十分敬佩老师傅对猫里红的坚持。