美桂格燕麥疑遭沙門氏菌汙染 專家：嚴重恐「腸子破」

台大儿童医院儿童感染科主治医师黄立民说，儿童是感染沙门氏菌高危险群。本报资料照片

外电报导，美国桂格燕麦（Quaker Oats）旗下几款燕麦棒和麦片，疑遭沙门氏菌污染，卫福部食药署副署长林金富表示，目前同系列及同批号产品未进到国内，感染科医师则说，小朋友抵抗力较差，是感染沙门氏菌高危险群，可能有1%至5%，会发展为肠破裂或菌血症等重症。

美国食品药物管理局（FDA）发布，美国燕麦棒市占率第二大业者桂格燕麦（Quaker Oats），旗下几款燕麦棒和麦片，疑似遭沙门氏菌污染，宣布回收全美各州、波多黎各、关岛和塞班岛等地的40多种产品，包括燕麦棒「Big Chewy Bars」、「Chewy Dipps」和冲泡麦片「Simply Granola Oats」。

台大儿童医院儿童感染科主治医师黄立民说，过往肉类、蛋或者动物制品等，较容易遭沙门氏菌污染，像这次的燕麦等植物类污染，可能因为有工作人员身上带有细菌，进而污染产品，因为有些人会长期排菌，甚至长达数月，可能因为如厕后，手部清洁不干净，如在这种情况下处理食材，就可能会污染。

黄立民指出，小朋友抵抗力比较差、胃酸也不像成年人这么多、保护机制稍微差一点，算是感染沙门氏菌高危险群，大部分的小孩，感染后会出现肠胃炎、腹泻、发烧等状况，可能有1%至5%会发展为重症，如肠破裂或菌血症。

针对「肠子破掉」的可能表现，黄立民说，细菌造成肠壁发炎后，会往其他地方扩散，可能「一路破到底」，细菌一但塞住血管，会造成血管供应的肠子坏死、破裂，如引发菌血症，危险性在于，细菌可能顺着血液，流到关节、骨头甚至脑部等，造成全身性症状。

至于年长者感染的风险，黄立民表示，要看胃酸够不够，如果量不够就会有危险，因为细菌不易在胃内被杀死，造成大量细菌进入肠胃，就有有危险，提醒服用制酸剂或减少胃酸分泌药物的民众，要留意相关风险，不过胃酸本就会随年龄增加而减少，整体重症风险可能有1%左右，仍提醒民众要留意。

林金富昨表示，可能是在生产过程中交叉污染所致，不过目前美国FDA发布的资讯，也还没有很详尽，经查自111年1月1日至112年12月17日止，未有此次美国FDA发布回收警讯产品（燕麦等）的输入纪录，将启动相关产品后市场稽查，由台北市卫生局主责，以确认类似产品有没有问题，如有需要，也会启动跨县市合作。