喂食没洗手酿祸！ 婴出生10天染沙门氏菌「肠穿孔、败血症」命危
▲喂食没洗手酿祸！婴出生10天染沙门氏菌「肠穿孔、败血症」命危。（图／示意图，非文中当事人／pixabay）
家中有婴幼儿当心了！林口长庚近期收治3名1岁以下的婴儿因严重沙门氏菌肠炎而住院的个案，其中年纪最小仅出生10天，并产生坏死性肠炎、肠穿孔、腹膜炎以及败血症等并发症，性命垂危。问卷调查推估，可能是家长喂食前未彻底清洁双手酿祸。
林口长庚纪念医院邱政洵副院长表示，沙门氏菌肠炎好发于夏天，每年7月到10月是沙门氏菌感染盛行的季节，通常是因为生食或吃了未煮熟受污染的食物制品或水所引起，大都以急性肠胃发炎表现。5岁以下幼儿是好发族群，尤其是1岁以下婴幼儿最常见。
一般病患在感染后约6至72小时会有发烧、恶心、呕吐、头痛、腹部绞痛和腹泻等症状，有时粪便会带有黏液和血丝便等，常常吓坏不少患者和家属。所幸一般健康的成人和年龄较大儿童发生沙门氏菌肠炎大多会自行痊愈，症状也仅持续10天或更短的时间。
▲婴幼儿营养来源为母奶与配方奶，但若家长在喂食前没洗手，也可能让小孩把沙门氏菌吃下肚。（图／示意图／达志影像）
然而若是婴幼儿、老年人或免疫功能低下者感染此菌，则可能产生非常严重的并发症，如败血症、肺炎、骨髓炎、脑膜炎或是肠穿孔等等，未及时救治可能会有生命危险。
邱政洵指出，鸡、鸭等家禽是沙门氏菌的主要宿主之一，吃生蛋或半熟蛋，就有可能遭受感染。长庚医院研究团队历经三年多的追踪并运用精密的基因体比对研究方法，针对近年来台湾沙门氏菌感染疫情作深入的探讨，发现沙门氏菌更常在猪肉鸡肉等未经烹煮的肉品上验出，再由这些肉品直接或间接造成一般人的感染。
至于食用配方奶与母乳的婴幼儿是如何感染沙门氏菌？长庚研究团队借由问卷调查推估，可能是家长处理肉品后未彻底清洁双手，或是处理肉类和水果蔬菜类的砧板和刀具没有分开使用，造成其他食材和厨房环境污染，而当用了带菌的手或在带菌环境下调制配方奶，或者准备副食品给幼童吃，就可能导致感染。
▲喂食婴幼儿前，应彻底清洁双手，避免沙门氏菌感染机会。（图／林口长庚提供）
为了预防幼儿得到沙门氏菌感染，林口长庚列出5点建议：
1.加强洗手，尤其是烹调食物与用餐前，包含喂食婴幼儿前，务必洗手。
2.购买肉品回家应立即处理，并以适度温度保存。
4.鸡蛋、肉品应彻底煮熟后再食用，避免使用未消毒或未煮过的水源如井水或矿泉水等。
5.婴幼儿若有呕吐、腹泻或发烧等病征应尽速就医。
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