「这族群」染沙门氏菌最危险　局部转移成菌血症会致命

▲salmonella,沙门氏菌（图／翻摄自欧洲食品安全局（EFSA）官网）

记者严云岑／台北报导

嘉义民雄知名豆奶摊被验出沙门氏菌，目前已造成多人就医；中正大学林姓研究生腹痛暴毙宿舍一事，也遭怀疑与沙门氏菌有关。毒物科医师表示，有95%的人误食沙门氏菌，会以急性肠胃炎作为表征，症状包括恶心、呕吐、拉肚子等，但有5%会发生局部转移，出现菌血症、败血症，最终器官衰竭丧命。

林口长庚临床毒物科主任颜宗海表示，沙门氏菌常见于蛋、奶、肉品中，生吃有一定的风险，一般会在感染后6至48小时，出现急性肠胃炎症状，若症状加剧，还可能会出现发烧、水泻，病程约在3~7天。

不过，有5%的民众，在吃到沙门氏菌后，会有菌血症、败血症风险，这类族群的共通点为「抵抗力较弱」，像是老人家、幼儿、洗肾患者、肝硬化病人、正在接受化疗的癌症病患，都是高风险群。

颜宗海表示，沙门氏菌是危险的传染病，最直接的预防方法为「避免生食」，禽畜类产品只要经过高温烹煮，就可以杀死细菌。

由于沙门氏菌易在高温环境下大量繁殖，夏天由为沙门氏菌的好发季节，随着天气越来越热，颜宗海提醒，民众到外用餐时，应注意餐厅卫生情况，观察小吃店是否有将生熟食分开处理，才能避免把沙门氏菌吃下肚。