2岁童吃寿喜烧＋生蛋　感染「沙门氏杆菌」引发败血症！

▲医师建议，鸡蛋及家禽肉类最好煮熟后再吃。（示意图／取自librestock网站）记者李佳蓉／综合报导近日天气炎热，生吃食物小心感染沙门氏杆菌！台中一对2岁双胞胎，因不明原因发烧3、4天，且拉出黏液状的血便，紧急送医，经医师问诊及检查，证实为「沙门氏杆菌败血症」。家长猜测，可能是日前家中吃寿喜烧，误喂食孩子「未煮熟的蛋、肉」所导致，吓得他们直呼不敢再乱喂孩子吃东西。

亚洲大学附属医院儿科部部长林鸿志表示，炎热天气正是沙门氏杆菌好发季节，近日诊间收治8名感染案例，年龄从最小一个半月～17岁的女孩，其中3例为败血症、4例肠胃炎，17岁女孩则是肠热症，差点休克，而以上皆与食物没煮熟和误触动物排泄物有关。

林医师提到，一般患者会在感染后6～48小时内出现恶心、呕吐、 下痢、发烧、腹部绞痛等症状，通常发烧72小时内会好转，腹泻状况则在3～7天内改善。沙门氏杆菌广布于日常生活包括水、家禽、牛奶、蛋及肉制品等，容易在高温下大量繁殖和传播，其对热的抵抗力强，在70℃时需5分钟才能将细菌消灭，因此不小心时用遭污染或未煮熟之食物或饮用水，都可能被感染。▼2岁双胞胎因误食没煮熟的蛋和肉而感染「沙门氏杆菌」。（示意图／亚洲大学附设医院提供）

此外，沙门氏杆菌感染常见于婴儿和5岁以下幼儿。林医师说，台湾每年约有数千人感染、发病，医师会以粪便或血液培养沙门氏菌进行确诊，一般针对沙门氏杆菌造成的肠炎不需给予抗生素，只需补充水分及电解质；但对于3个月以下或发烧超过4天之婴幼儿，未避免发生转移性之关节炎、败血症或脑膜炎，则应接受抗生素治疗。

林医师呼吁，为避免感染，平时应保持食品清洁，将食物保持在安全温度，砧板应生、熟食分开使用，鸡蛋与家禽肉类必须煮熟，以及使用安全饮用水与食品，才能预防沙门氏杆菌感染。