影／首创火锅超市引领风潮 祥富水产插旗台北曾创排队8小时才吃得到
▲祥富水产首创火锅超市引领风潮，多家火锅业者都跟仿傚。（图／记者黄士原摄）
惊传倒闭的祥富水产是台湾首创火锅超市业者，其在台中爆红，而在2018年正式插旗台北，店址就开设在新光三越南西店三馆7楼，开幕初期吸引许多朝圣人潮，曾创下要排队8小时才吃得到的纪录。
祥富水产火锅超市食材排放整齐让客人挑，每种食材的品名、重量及价格都标示清楚，台北一号店主要有三大区块，第一个区域是海鲜与饺类，从一般常见鲷鱼、比目鱼、鲑鱼到草虾、大明虾、天使红虾、软丝、小卷，甚至是干贝、鲍鱼、波士顿龙虾也都有，价格从30元多到200多元都有。其中波士顿龙虾平均半只288元是招牌商品，也常配合开幕活动进行特价贩售。
▲食材都展示出来，想吃什么就吃拿什么。
▲波士顿龙虾。
从台中店爆红之后，先到高雄开设高雄左营新光店，之后就是台北新光三越南西店，接着陆续开设家乐福经国店、中坜SOGO店、新竹巨城店、新店家乐福店、台南新天地店、高雄梦时代店、环球中和店等，
由于祥富水产的高人气，也让许多火锅业者决定跨足「火锅超市」，像是肉多多集团开设的超越水产、海霸王创设的前镇水产、马辣集团的东吉水产，以及汉来美食的潮之锅物SEAPOT，不过超越水产品牌才诞生4月就结束6家店，主要是受限于国内法规及集团海外展店规划，集团决定专心发展「肉多多」品牌。
▲拿完就结帐。