职人手作！ 本场香川宫武讃岐乌龙面进驻南纺
▲日本人气排队名店「本场香川 宫武讃岐乌龙面」，26日正式进驻南纺购物中心地下一楼美食街，成为府城首家分店。（图／记者林悦摄）
日本人气排队名店「本场香川 宫武讃岐乌龙面」，26日正式进驻南纺购物中心地下一楼美食街，成为府城首家分店，其乌龙面以独门秘方及自助取餐模式，加上明亮、新颖日式装潢，势将为台南乡亲带来崭新的用餐体验，为庆开幕推出限定每碗铜板价55元的「鳀鱼高汤乌龙面」，要让民众品尝日本正宗的国民美食。
24日中午12时，南纺购物中心于地下一楼美食街举办「本场香川宫武讃岐乌龙面」开幕记者会，现场邀请到南纺购物中心总经理廖孟省、营运事业群营运部餐饮Team经理林嘉文、干杯速食公司总经理王天佑、宫武讃岐乌龙面品牌经理江嘉文及四种子株式会社取缔役副社长马场伸宏到场。
林嘉文表示，为了满足府城乡亲对美食的坚持，特引进日本在地的乌龙面始祖「本场香川 宫武讃岐乌龙面」，相信多达14种Q弹有劲的面条，搭配独特高汤的乌龙面，势将丰富购物中心用餐的多元性，亦将让民众大呼过瘾；欢庆开幕，2月28日前，推出开幕限定每碗铜板价55元的「鳀鱼高汤乌龙面(小)」，欢迎民众前来品尝道地美味。
被称为日本自助式乌龙面始祖的「本场香川 宫武讃岐乌龙面」，源自于1948年，县内有800家乌龙面店的香川县县内老店「宫武讃岐制面所」，其美味关键之一的「面团」，传承自创立者宫武先生不断钻研的知识与技术、采用职人们精心严选的小麦面粉，再经由日本职人手作揉制、醒面，以独家开发的制面机增加劲道，制作出宽度约0.3至0.4公分、不论劲道、风味绝佳的正宗讃岐乌龙面。
人气美味的另一关键「高汤」，采用香川濑户海的片口鳀鱼为主要食材，职人每日以独门配方精心熬煮75分钟的精华汤头，两大关键精华的结合，搭配出正宗讃岐乌龙面的完美比例，也成就了一碗令人大感满足的美味，再配上以独家比例酥炸出裹着金黄面衣的天妇罗、各式炸物与饭团享用，充满幸福感的职人级美味让宫武讃岐乌龙面成为日本国民美食的人气名店。