用机器人削面4年省下百万　台中面店老板：比真人强

▲台中的机器人刀削面。记者游琁如／台中报导、摄影台中刀削面店，请到「咸蛋机器人」员工来服务。外观看起来好噱头，老板却坦言，一切都是因为不得已，「请不到学徒了，只好请一个不会抱怨的家伙来做。」机器人一分钟削出195条面，胜过店里员工176条面，不只省人力、省成本，还迎来观光财。

刘老板从事刀削面行业已经有27年，从4年前开始引进「刀削面机器人」。他坦言，一开始想要用机器人，是因为请不到员工。「刀削面有技术性，不好学，要从学徒开始。」厚薄有限制，削出的面体要平均，加上容易有职业伤害，过程困难，实在难以找到适合人手。「手工刀削面，有些学徒学半年都不会。」在权衡考量之下，刘老板特别订制刀削面机器人来服务。▲▼机器人削出的面体平均，相当好用。

现打的刀削面，面团每天现做，开始请机器人「代劳」后，确实节省了不少力气，刘老板的两间刀削面店都订制机器人服务，只要准备好面团，调整速度及角度，就能轻松制面。虽并非机器人刀削面创始店，却也因此吸引不少客人特别到访。 记者简单估算，若以学徒一个月3万元计算，4年薪资超过百万，一只机器人一开始投入成本耗费约10几万，却能省下数年人工成本，即使加上维修保养费用，也相当划算。刘老板拍拍机器人，「他比真人更好，不会发脾气，叫他做就做，而且比人还快。」这间位在逢甲夜市内的刀削面店，店内的招牌产品是木须刀削面，使用机器人刀削面，佐以木耳、青菜的配料，面体口感Q弹有咬劲，用餐时段人潮相当多，也成为在地的特色店家。▼机器人削出的刀削面，相当美味。逢甲向阳楼刀削面地址：台中市西屯区文华路7之7电话：04 2452 0028