影／1分钟削195条！逢甲机器人「3优点」完胜手工刀削面
位于台中的向阳楼刀削面，目前已改名为刘一刀刀削面，老板刘师傅前几年引进「刀削面机器人」，咸蛋超人的外型，具噱头又有话题性，且省下不少人力成本，虽然机器人要价不斐，但他仍对这样的做法是正确的很有自信，并提出3点机器人的优势，「不会抱怨，切的厚薄大小统一，且速度更快。」
▲刘一刀的刀削面机器人。（图／记者华少甫摄）
刘老板从事刀削面行业已经有29年，从6年前开始引进「刀削面机器人」。他坦言，一开始想要用机器人，是因为请不到员工，「刀削面有技术性，不好学，要从学徒开始。」不仅厚薄的拿捏要恰到好处，削出的面体也要平均，加上容易有职业伤害，很难请到适合的人手，「手工刀削面，有些学徒学半年都不会。」权衡考量之下，他因缘巧合去了大陆，发现这款刀削面机器人，之后才订制来台。
▲刘一刀的刀削面机器人是咸蛋超人外型。（图／记者华少甫摄）
谈起机器人，刘老板开玩笑说，对这台机器人最赞赏的地方是「他不会抱怨」，且1分钟能削出195条面，胜过店里员工176条面，大小、厚薄跟手工相比更为一致，因此对口感也更加地加分。
▲店家的刀削面有分汤的跟干的。（图／记者华少甫摄）
刘老板当天也让员工示范机器人的运作过程，只见员工先将面团放到机器人的一侧仪器上，调整好角度之后，机器人便开始「涮、涮、涮」地把一片片刀削面推进滚水中。之后，刘老板的儿子熟练地掌厨，不管是放油、下料、翻炒，下面，都有着大厨般的架式，每个步骤的熟练程度其实也宛如机器人般，完美呈现出一碗道地手工的刀削面。
▲刀削面会搭配青菜、红萝卜、木耳等佐料，更添风味。（图／记者华少甫摄）
记者实际试吃，刀削面的面体口感Q弹有咬劲，同时带有一种厚实感，佐以木耳、红萝卜、青菜等配料，更添风味，小小的一碗面，虽然看似平淡无奇，但想到这是出自机器人之手，心里仍不免兴起一股赞叹之情。