闹蛋荒「到处借还预支」仍不够！ 台南七诚米粿连休3天

台南必吃名店国华街「七诚米粿」为反映成本，米粿加蛋从每颗10元调涨至15元。（洪荣志摄）

全台闹蛋荒！继超人气名店名东现烤蛋糕因缺蛋提早打烊后，另一家台南必吃名店「七诚米粿」也因蛋荒问题决定「调整营业时间」，从今天起连休3天。

台南美食一级战区的中西区国华街「七诚米粿」，以在来米制成米粿，再先蒸后煎，搭配不同配料。尤其，米粿加蛋煎到表面香脆，再淋上店家的独门酱汁，深受老饕喜爱，加上又是限量供应，晚来经常吃不到。

业者陈俊宇指出，开业时原本加蛋不加价，但此波蛋价高涨，为反映成本，米粿加蛋已从每颗10元调涨至15元，消费者还算能够接受；问题是根本没有蛋可卖，只好休假因应，从每个月公休2天，近来已经多休好几天。

陈俊宇表示，农历年前蛋商出货就相当保守，这个月初蛋荒更是严重，目前平均每天需要100至200颗鸡蛋，但实际会来多少并不固定，供应商也估计短时间内无法解决蛋荒问题。

台南必吃名店国华街「七诚米粿」。（洪荣志摄）

陈俊宇还说，228连假期间，为了不让远道而来的游客败兴而归，店家一度到处借蛋，但连假过后终究还是要还；供应商因应连假虽也「先预支鸡蛋」，实际上就是鸡蛋不足，因此决定趁机休息。

至于进口蛋是否能缓解蛋荒困境？陈俊宇认为，店家做生意多数都有习惯的蛋源，如此才能维持品质。进口蛋是否能有同等品质？目前还是未知。不过，一旦供应商开始提供进口蛋，他们也会列入考虑。