年糕发霉还想吃！网见长辈陋习吓歪 医：2剩菜别留念

年糕发霉还想吃，网见长辈陋习吓歪。（图／shutterstock）

过年不少人家中会有剩饭，有些民众怕浪费，就不断加热重复吃，有网友分享，家中年糕都发霉了，长辈竟想切掉坏掉的部分继续吃，让他吓歪。内科医师姜冠宇提醒，剩菜剩饭怎么处理要注意，生食和熟食放在一起的，还有汤水特多的料理，建议都丢了，因为可能孳生细菌、吃坏肚子。

姜冠宇在脸书上分享，年菜剩饭大家要谨慎处理，那种生食、熟食放在一起的，有汤水的，就不要留念了。保存起来继续吃，恐吃坏肚子。简单来说，就是细菌可能从生食，像是葱花或是蔬果等，转换到熟食上滋生更多细菌发酵，因此如果有这种类别的年菜，建议大家不要怕浪费，没吃完就算了吧！

另有网友留言直呼，长辈的旧观念真的很糟糕，虽然节俭、不浪费食物是美德，但看到长辈年糕放了好几天，肉眼都可以看到年糕发霉了，竟然还想着切掉坏掉的地方继续吃，超恐怖言论真的吓死人。

而营养师赵函颖也在在节目《健康2.0》分享，海鲜最好不要放到隔天继续吃，因为若海鲜本就被污染，放到隔天毒素恐倍增；半熟蛋也不要放隔夜，因为鸡蛋可能沾染到鸡粪便的沙门氏杆菌，即使加热也无法杀死，建议吃蛋要吃全熟。此外，蔬菜和银耳、蘑菇等食材，根据统计，放隔夜上面的硝酸盐会倍增，内含的农药量也会变多，可能引发慢性疾病。

毒理专家招名威也曾在脸书分享，霉菌种类多，且会滋生毒素，因此建议发霉的食物，就算将发霉的部分切除，但肉眼看不到的地方仍可能有毒素，为了健康，最好还是全丢掉，不宜吃下肚。