女常吃剩饭剩菜罹胃癌 医示警：3类食物别久放冰箱

大陆一名女子因不想浪费食物，常年习惯吃剩菜剩饭，结果频繁出现腹胀、胃痛等不适症状，就医一查竟罹患胃癌。（示意图：shutterstock／达志）

大陆一名36岁女子因不想浪费食物，常年习惯吃冰箱中的剩菜剩饭，结果频繁出现腹胀、胃痛等不适症状，原以为只是普通的胃病，岂料就医一查，竟诊断出罹患胃癌。医师表示，冰箱低温虽可延长食物保存时间，但无法杀菌，并提及像是主食类、海鲜类及坚果类食材，切勿长期存放于冰箱中，以免危害健康。

综合大陆媒体报导，该女子由于工作忙碌，1周才采买1次食物，吃不完就放冰箱，即便有些食物放得比较久，仍舍不得丢弃；有时没时间煮饭，还会多煮一点，下班回来再微波加热食用。

然而，女子近期却频繁出现腹胀、胃痛等不适症状，原以为只是普通胃病，在自行服用胃药后，仍不见改善，无奈只好就医求助，结果一查竟是胃癌。医师就推测，与她经常食用剩菜剩饭、冰箱放置过久的食物有关。

医师指出，冰箱虽低温，但没有杀菌的效果，要小心寄居在冰箱中的沙门氏杆菌、杆菌性痢疾、志贺氏杆菌和李斯特菌这4种致病菌，感染后可能会危害人体健康，严重甚至会出现败血症等并发症，不可不慎。

医师并提醒，有3类食物不宜久放冰箱，包括主食类如糕点、小麦、花生、大米、玉米等；海鲜类如鱼、虾、螺、蟹、蚬等；坚果类像是开心果、花生、核桃、杏仁、瓜子、腰果等。

医师说明，主食类及坚果类食物容易发霉并产生黄曲毒素，食用后可能中毒甚至致癌；而海鲜类冷藏过久，则恐导致盐溶性蛋白溶出，可能滋生李斯特菌，引发中毒、腹泻或脑膜炎等严重后果。