蘋果上長蘑菇 「果菌王」試吃：燉蛋最美味

邓女苹果上的白蘑菇，被网民戏称「果菌王」。(取材自潮新闻)

浙江湖州德清一名邓姓女子日前在网路上分享家中苹果长出白色蘑菇后引起热议，这朵被网民戏称「果菌王」的蘑菇，还被中国科学院拿去研究。一个月后，「果菌王」培养出第一批「后代」，科研团队还寄了部分蘑菇给邓女尝鲜。邓女将其做成了炒蛋、蒸蛋等料理，并评价口感比常见的蘑菇更韧、口味更鲜。

潮新闻报导，邓女上个月发现家中苹果长出白色蘑菇，引起中国科学院昆明植物研究所的真菌多样性与分子进化课题组研究人员兴趣。科研团队向邓女收购后，发现这「果菌王」属于裂褶菌，也常被称为白参，是东南亚一带很著名的食用菌。

科研团队成功让白参繁殖后，寄了2斤左右白参给热爱下厨的邓女。邓女花了一天尝试各种料理，并在社群平台上分享心得，「昨天中午因为要赶着上班，就拿白参炒了蛋，晚上和今天早上又都炖蛋吃了。炖蛋比较好吃，炒蛋口感偏硬」。

邓女制作的白参炒蛋。(取材自潮新闻)

邓女说，她之前从没吃过白参，平常吃的蘑菇口感一般都是软软的，而白参吃起来却更韧一些，味道也比浙江人餐桌上常见的白蘑菇更鲜，「真的很开心！之前家里苹果长蘑菇时，摸都不敢去摸，担心是毒蘑菇，没想到现在都吃上了，意外之喜」。

邓女制作的白参炖蛋。(取材自潮新闻)

科研团队的许博士也向邓女分享他们的料理方法：「我们一般喜欢用白参和鸡蛋一起蒸（白参炖蛋），还可以用来炒青椒、炒鸡蛋、炒肉，加点火腿都是非常好吃的。」

影音来源：D视频

许博士的导师、中国科学院昆明植物研究所研究员赵琪也介绍了几种：「青椒炒鲜白参菌：将新鲜白参与青椒、蒜、腊肉等食材一起炒制，味道鲜美，口感脆韧。白参蒸肉汤：将瘦肉剁碎后与白参一起蒸煮，肉汤鲜美。」

赵琪表示，团队将对「果菌王」进行品种选育，相信通过多轮选育，「果菌王」在产量和口感上，都将有更大提升。