品类标杆丨鹃城牌郫县豆瓣：百年老字号酱香如何重塑焕新之路？

来源：生活商业界

为了让这一批表现卓越、推动品类发展的标杆品牌被更多人熟知，了解这些品类标杆品牌的增长模式。第一食品资讯特别打造了“细分品类标杆品牌”专栏，旨在剖析这些品牌独特的发展路径，为广大食品企业提供一种发展的新思路。

在如今消费升级和市场变革的大潮中，老字号品牌们不仅承载着历史的记忆，也在新时代的洗礼下焕发出新的活力。同时，他们也在市场的周期波动和变化中展现出独有的韧性和生命力。

鹃城牌郫县豆瓣，作为川味食谱中不可或缺的调味品，见证了数百年的风雨变迁。这个品牌不仅代表了四川传统味道，更是文化的传承和生活方式的象征。

在面对市场竞争和消费者需求的不断演变，鹃城牌郫县豆瓣以创新的姿态，不断探索和实践，展现出老字号品牌的独特魅力。

鹃城牌郫县豆瓣，作为拥有三百年深厚历史底蕴的老字号品牌，正以其独特的方式，在新时代的浪潮中焕发新颜。

一面是“探厂+”战略，一面是“郫县豆瓣+”战略，工业旅游与产品创新的结合，为这个老字号品牌注入了新奇与趣味的元素，使其在传统与现代之间架起了一座桥梁。

作为品牌战略的一部分，鹃城牌郫县豆瓣逐渐探索出了一套“探厂+”的工业旅游模式。

鹃城牌郫县豆瓣工厂通过组建导览解说团队，每日接待多个研学和旅游团队，展示其现代化的“透明工厂”生产流程。工厂现有的现代化阳光晒场，占地约18000平方米，采用先进智能大棚控制技术，实现传统郫县豆瓣翻晒露的工艺要求。

此外，工厂通过技术改造不仅提高了生产效率，同时保留了中华老字号鹃城牌郫县豆瓣传统工艺精髓，确保食品安全和产品质量，让消费者享受到正宗的郫县豆瓣风味。

通过开展工业旅游，不仅普及了游客对郫县豆瓣传统制作技艺的认知和了解，而且传播了品牌历史和文化，提升了公司品牌的社会影响力。

在工业旅游方面，鹃城牌郫县豆瓣已经形成了一道工业与旅游深度融合的靓丽风景线。

阳光晒场

产品创新的不断探索，是鹃城牌郫县豆瓣重塑焕新的又一重要举措。

鹃城牌作为行业头部企业，早已将特级豆瓣等产品做到极致。随着市场对健康、便捷、多样化调味品的需求，零添加调味品迎来了爆发式增长，许多调味品企业纷纷涉足该领域，鹃城牌也顺应这一风口，推出零添加系列郫县豆瓣。

不仅如此，洞察到年轻消费群体对个性、便利、美味的需求，鹃城牌依托“郫县豆瓣+”产品创新战略，又陆续推出豆瓣牛肉酱、豆瓣蘸料、干饭酱等多款面向全国白领和学生等年轻群体的即食产品，完成了从“厨房”到“餐桌”的及时转变，使得消费场景更加丰富。

通过这些创新举措，鹃城牌郫县豆瓣成功打破了同质化现象，建立起了强劲的市场竞争力。

零添加一级豆瓣

豆瓣牛肉酱

从1688年清康熙年间的起源，到成为郫县豆瓣行业的领军品牌，鹃城牌的发展见证了川菜文化与调味品产业的演变和进步。

鹃城牌郫县豆瓣，作为“川菜之魂”，不仅是一剂调味品，更是一种文化象征。其深厚的文化底蕴和品牌价值，都是川味饮食文化的核心。

“鹃城”作为郫都的雅称，其郫县豆瓣产品经过300多年的沉淀和底蕴，已成为郫都区独具酱香的城市名片和地方特产，更是独具特色的“成都豆瓣红”。

鹃城牌郫县豆瓣以其香味醇厚、鲜香爽口的特点，更是早已深深融入川菜的风味之中。

作为中国非物质文化遗产郫县豆瓣传统制作技艺的传承企业，其传统制作技艺经过代代传承与创新，形成了独特的生产流程和产品特色。不仅如此，产品远销至全球80多个国家和地区，包括美国、日本、英国、法国等，展现了其广泛的市场影响力和渠道布局能力。

老照片，晒坝

渠道上，除了商超、社区团购、农贸、经销商、直营门市等线下渠道，在线上电商平台上，鹃城牌郫县豆瓣已入驻京东、天猫、拼多多、抖音等主流平台。2018年开始，在天猫交易排名中，鹃城牌郫县豆瓣取得了连续七年郫县豆瓣类目TOP1的佳绩。

2023年，企业年销量达到5万吨。企业相关负责人表示“目前电商每年的营销额有几千万”，展现出了强劲的竞争力。

因此，电商渠道对于鹃城牌郫县豆瓣来说，是目前一个重要的营销和品牌推介渠道。

凭借强大的品牌竞争力，郫县豆瓣跻身区域品牌地理标志产品百强榜，由2015年“郫县豆瓣”品牌价值607.16亿元壮大到2023年“郫县豆瓣”品牌价值661.09亿元，位列四川省区域品牌（地理标志）价值评估第一名。

鹃城牌郫县豆瓣作为行业龙头企业，充分发挥龙头企业带动作用和品牌效应。

在今年3月的中国大消费年度盛典上，鹃城牌郫县豆瓣还获评沙利文“2024大消费年度影响力产品”。这一荣誉不仅标志着鹃城牌郫县豆瓣作为新中式调味品行业的中坚力量，也代表了对其创新能力、品牌影响力和市场发展潜力的高度认可和权威肯定。

事实上，以产品创新为基础，全渠道发展为辅助，老字号品牌的复兴也离不开在市场上的营销与传播。通过紧跟新媒体时代的步伐，鹃城牌郫县豆瓣成功地将传统工艺与现代营销策略相结合，实现了品牌的年轻化和市场竞争力的提升。

公司通过“研学旅游+文化互动+品鉴购物”三位一体的新营销模式，为消费者提供了沉浸式的品牌体验，如开设的“郫县豆瓣文化体验店”和“郫县豆瓣旗舰店”，以及修缮升级的百年老字号“益丰和号”门市，和建设的“郫县豆瓣中国非遗文化体验园”，让消费者在享受购物的同时，也能体验到郫县豆瓣深厚的文化底蕴。

通过依托非遗文化资源，公司还将工厂打造为工业旅游目的地，探索出一条独具特色的“味道”工业旅游之路。

包括文化展厅、阳光晒场、自动化包装车间、郫县豆瓣非遗技艺体验基地、传统晒场、大师工作室、郫县豆瓣文化互动体验区七大核心点位，成为四川省工业旅游示范基地，不仅吸引了大量游客体验，还让游客沉浸式体验到了郫县豆瓣诞生、发展、传承的历史脉络。

据数据统计，由鹃城牌郫县豆瓣和中国川菜博览馆联动，共同打造的川菜文化旅游线路，在2023年总共接待了10万余名游客。

郫县豆瓣非遗技艺体验基地

中国川菜博览馆

与此同时，鹃城牌郫县豆瓣不仅在各类大型活动中频频亮相，如亚运会、奥运会和大运会等，还积极拓展与其他品牌的跨界合作，深化品牌的文化影响力。通过与航空公司携手推出特色主题飞机和动车，鹃城牌将川味文化带到了新的高度，让旅途中的乘客也能体验到这一传统调味品的经典风味。

此外，鹃城牌还与南台月等国货品牌联合打造IP、与成都博物馆合作推出联名文创产品等，将郫县豆瓣的文化和产品推广到更广阔的领域，让更多的年轻消费群体了解到这一传统调味品背后的深厚文化底蕴和独特魅力。

不仅如此，鹃城牌以用户思维拓展餐饮渠道。截止目前，鹃城牌郫县豆瓣已在全国30多个城市开展了100多场专业的产品应用品鉴会。同时，鹃城牌与成都市烹饪协会和四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院，携手合作开展的“匠心非遗 川香世界”鹃城牌郫县豆瓣与川菜非遗传承创新高级研修班，深度挖掘和展现川菜文化的精髓。触达专业厨师群体近5000人，在有针对性地进行产品应用推广的同时，收集和整理厨师群体的需求和痛点，不断优化产品结构和服务细节，为郫县豆瓣的传播推广强势赋能。

通过这些多元化的推广活动，鹃城牌不仅成功地提升了自身的品牌知名度，成为川味文化的重要代表。更重要的是，它在传播川味文化的同时，也提升了人们对川味文化乃至中国传统文化的自信，在强化民族文化认同感的同时，也为地方经济带来了强有力的增长。

为了适应市场和时局的变化，鹃城牌郫县豆瓣从未停止创新脚步。“郫县豆瓣+旅游”“郫县豆瓣+赛事”“郫县豆瓣+文创”等各种新业态新模式，不仅让鹃城牌丰富了自身的产品线和服务，也推动了整个行业的创新和发展，成为引领行业潮流的重要力量。

作为中华老字号，鹃城牌郫县豆瓣不仅在传承郫县豆瓣的经典风味上不遗余力，更在创新发展上大放异彩。它承载着川菜之魂，跨越世纪的风雨，依旧坚守初心，将传统工艺与现代技术完美融合，让每一滴豆瓣都凝聚着历史的厚重与时代的活力。

鹃城牌郫县豆瓣的每一步成长，都是对中华美食文化传承与创新的深刻诠释，它的成功，为老字号的复兴提供了生动的范例。

展望未来，鹃城牌郫县豆瓣将继续以其深厚的文化积淀和创新的技术力量，推动自身的品牌升级和市场的扩展。我们有理由相信，鹃城牌郫县豆瓣将在新时代的征程中继续闪耀，不断为消费者带来更优质、更健康、更富文化内涵的产品，让更多人体验到川菜的无穷韵味。

随着品牌的不断发展壮大，鹃城牌郫县豆瓣一定能在传承中创新，在创新中传承，开启一段更加辉煌的旅程，为中华老字号的繁荣发展贡献更多的力量。