屏东可可具精品潜力 苏清泉：解决根本问题才能发扬国际

屏东可可具精品潜力，苏清泉认为，待解决根本问题才能发扬国际。(苏清泉提供)

屏东可可具精品潜力，苏清泉认为，待解决根本问题才能发扬国际。(苏清泉提供)

屏东可可具精品潜力，苏清泉认为，待解决根本问题才能发扬国际。(苏清泉提供)

屏东县可可树的种植面积，已经超过200公顷，不仅成为全台可可最大的种植县市，还孕育出超过30个巧克力庄园品牌，刚结束的屏东可可台湾巧克力节吸引许多民众到可可园区，看表演、听音乐以及体验和品尝巧克力，现屏东县政府已推动「食安五环」政策，透过相关单位的协调合作，建立全方位食品安全网络，提升屏东可可品质，然国民党屏东县长参选人苏清泉表示，先前亲访可可小农，发现仍有许多可可小农还是面临了不少困境，尚未解决，并承诺若当选县长将从根本解决提升屏东可可的源头问题，并致力于将屏东可可提升至国际精品化。

苏清泉说，屏东独特的气候适合种植可可，是全台湾巧克力品牌密度最高的县市，近年来因为辨识度高，及世界加工里程最短的「Tree to Bar」巧克力的特色，在国际比赛上屡屡得奖，这种从在地到国际发光的潜力为农村注入活力与新生。

苏清泉现场体验可可的制程，认为可可生果到做成巧克力的「旅程」，可以说充满刺激与惊险，整个过程从可可豆生果到发酵，接续干燥、烘焙、碾碎、去壳到研磨、精炼成可可膏，抑或是可可脂或可可硬块，变成可可粉，到可可脂，每一个步骤都不容许出错，但制成后便是各家巧克力师傅发挥创意的天地了。

苏清泉认为，大家都只知道屏东可可的名声，及致力后续产销推动，但最重要的问题是目前屏东的可可种植估计约有200公顷以上，可可小农们为了「顾腹肚」不得不与槟榔混种，一公斤的可可生果价钱在20-25元之间，是大部分的小农赖以维生的来源。他们最需要的是能够建置一个合理经济规模的发酵工厂，协助小农们进行客制化的发酵过程，确保发酵过程的品质，可以降低他们的生产成本，提高利润、稳定收入。

不论是交通、观光、教育、农渔产销等等，屏东需要的是全面通盘盘点，实际了解百工百业的最直接冲击问题，而非一昧只呈现亮丽成果，却无法将此亮点所长期遇到的实际问题解决，让亮星殒落。