屏东转攻内销 养殖户推石斑加工品获好评

面对石斑鱼外销受阻，枋寮养殖户林雅雯（右）、汤秀珠（左）开发平价又方便料理的截切小包装，近日在屏东物产馆市集大获好评，成功开发内销市场。（谢佳潾摄）

面临石斑鱼外销受阻，枋寮养殖户林雅雯、汤秀珠积极应对，除坚持产销履历提高品质并合作创立品牌外，还锁定小家庭市场、开发平价又方便料理的截切小包装，近日在屏东物产馆市集大获好评。2人开心成功打入内销市场，更看好后续发展。

林雅雯与汤秀珠在屏东枋寮乡养石斑鱼逾10年，见证了石斑鱼外销的兴衰，今年陆禁台石斑鱼后，对各有5甲、7甲鱼塭的2人来说，冲击不小，但她们不气馁，除继续坚持做产销履历外，还合作成立品牌，盼借此提高渔产品质并开发内销市场。

林雅雯指出，外销受阻已成事实，内销市场势必要开发，虽然国人吃鱼的比例没有吃肉的高，但鱼有很好的蛋白质，吃起来对身体没有负担，只是大家对鱼不太熟，尤其是石斑，总觉得它大只不好料理又贵，但她相信若翻转消费者对石斑的刻板印象，内销市场会很可观。

林雅雯与汤秀珠讨论后达成共识，便找到厂商研发各式加工产品，如石斑鱼排、石斑小鱼块、龙虎石斑鱼涮涮片、浓缩石斑鱼汤等，每个品项130公克至600公克不等，林雅雯说，加工产品都以小包装为主，符合小家庭市场需求。

汤秀珠说，除了小包装外，不添加任何调味也是她们的坚持，起初还遭厂商质疑，但她们认为，一般会做加工的原物料品质不会用太好，但石斑鱼不同，它的品质就是好，不需要再加调味，果不其然一推出后，连厂商都惊艳了。

为此，2人信心满满地将产品带到屏东物产馆市集摆摊，林雅雯为吸引消费者，还现场做起石斑鱼丸，香味吸引不少游客上门尝试，随后每个人都惊呼没有腥味还能吃到鱼块，开始对石斑鱼产生兴趣，还有客人一次订了20组产品。

林雅雯表示，小包装石斑鱼不仅可以在家方便料理，还可以送礼、探病用。眼看消费者佳评如潮，2人对内销市场愈来愈有信心了。