枋寮养殖户自创品牌研发石斑鱼加工品 专攻小包装对抗外销受阻

面对石斑鱼外销受阻，枋寮养殖户林雅雯（右）、汤秀珠（左）开发平价又方便料理的截切小包装，近日在屏东物产馆市集大获好评，成功开发内销市场。（谢佳潾摄）

枋寮养殖户林雅雯、汤秀珠面临石斑鱼外销受阻，积极开发内销市场，除坚持做产销履历提高品质、并合作创立品牌外，还开发平价又方便料理的截切小包装，近日在屏东物产馆市集大获好评。

林雅雯指出，外销受阻已成事实，内销市场势必要开发，虽然国人吃鱼的比例没有吃肉的高，但鱼有很好的蛋白质，吃起来对身体没有负担，只是大家对鱼不太熟，尤其是石斑，总觉得它大只不好料理又贵，但她相信若翻转消费者对石斑的刻板印象，内销市场会很可观。

林雅雯与汤秀珠讨论后达成共识，便找到厂商研发各式加工产品，如石斑鱼排、石斑小鱼块、龙虎石斑鱼涮涮片、龙虎石斑鱼切丁、浓缩石斑鱼汤等，每个品项130公克至600公克不等，林雅雯说，加工产品都以小包装为主，符合现今小家庭市场需求。

汤秀珠说，除了小包装外，不添加任何调味也是她们的坚持，而这一坚持起初还遭厂商质疑，对方说，加工品不添加东西会不好吃，但她们认为，一般会做加工的原物料品质不会用太好，但石斑鱼不同，它的品质就是好，所以不需要再加调味，果不其然一推出后，连厂商都惊艳，近日在屏东物产馆市集贩售，也引起热烈回响。

在2人的大力推荐下，有客人一次订了20组产品，客人说，小包装的石斑鱼不仅可以在家方便料理，还可以送礼、探病用，以前没想过石斑鱼还可以这样吃。对于消费者的反馈，2人开心说道，对内销市场愈来愈有信心了。