屏東石斑養殖小漁村不只養魚 枋寮新龍村「翻玩」遊程也熱賣

屏东县枋寮乡新龙村导入食渔教育的游程逐年升级，今年由主厨研发以各国经典海岸料理的主题餐，彷如环游世界，池边餐桌的餐具和服务品质也同步升级，成为小旅行最夯的招牌，让人看到永续发展的希望。图／林春来提供

屏东县枋寮乡新龙村是沿海偏僻小渔村，也是养殖重镇，因应渔村人口老化、缺工、和高不确定性的输陆禁令，社区9年前透过农村再生计划和社区再造转型，以产学合作提升渔产品附加价值外，导入食渔教育的游程也逐年升级，其中由主厨研发以各国经典海岸料理的主题餐，彷如环游世界，成为小旅行最夯的招牌，老社区展现新风貎，更让人看到开拓永续发展在地产业经济的无限可能。

「没有不景气，只有不争气！」枋寮乡新龙社区发展协会理事长林春来说，新龙村有「龙胆石斑的故乡」美誉，并拥有台湾最南端的海茄苳红树林，近山靠海风景优美，但和多数渔村一样，青壮人口不断流失，同样面临渔村缺工和高不确定性的输陆禁令，透过农村再生计划乡，不仅提升产品附加价值、改造社区环境更发展社区小旅行，透过游程将社区转型至6级产业。

他说，草创时期大家都抱着怀疑眼光，在县府辅导与产学界协助下慢慢被看见，养殖鱼种包括龙胆石斑、青斑和午鱼等高经济鱼种，产生的鱼鳞、内脏等废弃物，透过产学合作提炼出胶原蛋白等周边商品，提升附加价值同时解决环保问题，销售额并提拨回馈老人关怀，渔村体验之旅则结合枋寮地方特色、餐厅、民宿成为地方特色旅游，让游客徜徉「乐渔、慢渔、食渔」渔村新生活，品味非日常生活的新鲜感。

他说，近年休闲渔业逐渐升级，游程有社区人文导览、风味餐烹煮、手工艺品、渔民生活体验等，让游客到池边喂食龙胆石斑，体验渔村风情和渔民生活，今年再和多名西餐主厨合作，巧妙运用在地新鲜食材，以各国经典海岸料理为主题，设计地中海、日本冲绳、西班牙、义大利等异国风味的海鲜料理，彷如环游世界，池边餐桌的餐具和服务品质也同步升级，海洋餐桌已成为亮眼招牌，开卖常抢购一空。

屏东县枋寮乡新龙村导入食渔教育的游程逐年升级，让游客徜徉「乐渔、慢渔、食渔」渔村新生活，品味非日常生活的新鲜感。图／林春来提供

屏东县枋寮乡新龙村导入食渔教育的游程逐年升级，让游客徜徉「乐渔、慢渔、食渔」渔村新生活，品味非日常生活的新鲜感。图／林春来提供