市场疫动 龙胆石斑转攻内销
枋寮渔会3日举办「枋寮龙胆宴」，汇集产销班员的渔产品，并请来金牌主厨陈志升（左）现场料理，盼借此为养殖户打开知名度、行销国内市场。（谢佳潾摄）
受疫情影响，龙胆石斑销售版图大变动！因外销受阻，养殖户大举转攻内销，内外销比从原本2：8变成7：3，看似转型成功却不尽然，因龙胆单价比大众常吃的鱼至少贵3、4倍，加上国内市场终究受限，业者仍期待疫情结束能够恢复外销荣景。
「疫情是龙胆石斑转内销的关键点！」养殖业者林雅雯指出，往年龙胆石斑2成内销、8成外销，以国外市场为主，每次出口就是以公吨计算，相较国内提供餐厅也仅是百公斤出货，但因疫情冲击后外销大幅削减，内销占比随着提升，目前约占7成，外销剩下3成。
林雅雯说，龙胆石斑的养殖成本非常高，光饲料钱1个月就要花60万，而龙胆养成期长达3年，由此可知身价有多高，比市面上大家常吃的鱼、如虱目鱼等至少贵上3、4倍，而今内销虽占大比例，但消费者接受度尚未成熟，拓展速度有限。
她说，10多年前因不想受大盘商控制市场，所以决定自产自销，不过即使拥有自有品牌「双文水产」仍是小农小渔，资源无法抗衡组织化企业做外销，因此只好顾内销，而今虽经营小有名气，但在价格上仍遇瓶颈。
不愿削价 只能顾品质拚好价
另名潘姓养殖户也有同感，她是近3、4年才转攻内销，她说，「鸡蛋真的不能放在同个篮子里」，尤其在去年发生外销遭倒债的事情后，更是笃定如此，而今年的内销成绩虽比往年好，但是在价格上仍未能达到养殖户的期望。
他们异口同声地说，养龙胆的成本真的太高，大家都不愿、也不会削价竞争，但现在外销不出去，变相造成内销比重增加，而台湾市场就只有这么大，市场机制下价格势必受到波动，大家只能顾好品质拚好价。
他们说，内销市场除有餐饮业者外，家庭式的消费者也是主客群，所以有以食用小包装的方式进行销售，除顾品质外，也盼吸引更多消费者注意。