超巨大龙胆石斑「肢解秀」 翻身就要3个人
▲超巨大龙胆石斑光是刮除鱼鳞就要花半小时，需要3、4个人才能帮超巨大龙胆石斑翻身。（图／记者陈凯力翻摄，下同）
新竹「明发定置鱼场」5日捕获一条超大野生龙胆石斑，下午也在明发公司前开卖，只是太多熟门熟路的老客户闻声而来，在预订开卖的3点前就已经挤满了饕客准备抢购，半小时就抢光光。
老板郑明发下午一边忙着将巨无霸石斑支解，一面解说，「这只野生龙胆石斑肉质鲜甜肥美，你看我的手都是鱼油，很香」，只是这只巨无霸石斑体积庞大，74公斤根本就是一个成年男人的身量，光是刮除鱼鳞就要花半小时，连切片都还要出动铁锤帮忙敲打，需要3、4个人才能帮超巨大龙胆石斑翻身。
郑明发说，以往小只的野生石斑鱼，大概一公斤可卖6百至7百元，如果体积大的话，因为肉质更肥美，价格又会更高，2017年曾捕获约60公斤的大石斑，去年还喊到1公斤950元，那条龙胆石斑就卖了6万多元左右。
而这次捕获的更大只、肉质更肥，将以每公斤1100元的价格切片卖出，价格公开透明。这条龙胆石斑，因为体积大、肉质Q弹肥美，再加上是「野生」吃起来绝对比养殖得更好吃，完全就是老饕的最爱。只要用清蒸的方式料理，就能够吃到野生石斑最原始的鲜味。
超巨大龙胆石斑原本预定下午3点准时开卖，只是民众听到风声，怕晚来抢不到，还没到3点，就将鱼市场挤得水泄不通，也有不少民众是专程前来观赏老板的「支解巨无霸石斑鱼秀」，民众说，「看老板手起刀落边杀边解说，也是另类体验」，石斑开卖半小时就抢光光。