迷信赏味期限年丢7.2亿颗蛋 英国损失达56亿元
▲ 英国人一年丢掉7.2亿颗鸡蛋。（图／取自免费图库pixabay）
根据近期发布的一份研究报告指出，英国人每年丢掉7.2亿颗鸡蛋，这数字比2008年增加三倍 ，浪费了1.39亿英镑（约56亿元台币），原因只是因为鸡蛋过了「赏味期限」。
根据英国《卫报》报导，英国鸡蛋产业委员会最近发布数据，显示去年英国的鸡蛋销售量为72亿颗，比上一年增长4％。但食品垃圾应用Too Good To Go周二公布的消费者研究数据显示，去年英国家庭扔掉了7.2亿个鸡蛋，而政府废物咨询机构Wrap在2008年的数据为2.41亿。
丢弃规模的增长被归咎于过度谨慎的消费者，他们依赖最佳赏味期限（best-before dates）来判断鸡蛋是否足够新鲜，而素食者和「灵性饮食者 」的日益增长，也让整体情况变得严重。但赏味期限与有效期限（use-by date）不同，赏味期限表示「食物最佳食用时间」，过了并不代表食物变质腐坏；而有效期限过了代表食物很可能已经变质，最好不要再食用。
该研究还表明，29％的英国人只是因为鸡蛋超过赏味期限而扔掉了鸡蛋。然而，在包装上的日期过去之后，鸡蛋通常仍然完好且安全，欧盟法规要求蛋的最佳赏味时间必须是产蛋后28天。
Too Good To Go的联合创始人Jamie Crummie说：「如果你根据盒子上的日期将鸡蛋扔进垃圾箱，那么你可能已经浪费了很多美食。」 并强调，「食物浪费是一个巨大的问题 - 全球生产的食物中有三分之一被浪费掉了。我们每个人的微小变化都会产生很大的不同。」
▲ 可以用水测试鸡蛋是否新鲜，以免食物浪费。（图／取自免费图库pixabay）
研究发现，只有23％的英国人熟悉用水测试鸡蛋是否新鲜。如果鸡蛋沉到一碗冷水的底部并两侧平衡，就表示鸡蛋非常新鲜；如果鸡蛋不那么新鲜但仍然可以食用，会有一侧沉在底部；如果鸡蛋浮到水面，那么它们就不再新鲜了，因为随着蛋存放时间越久，内部气室的会大小增加，让鸡蛋漂浮在水上。
Too Good To Go正在挑战让英国民众使用水碗测试来检查他们的鸡蛋的新鲜度，以帮助减少不必要的食物浪费。与此同时，Wrap的研究表明，20％的人没有意识到可以将鸡蛋冰起来。
鸡蛋生产者认为，浪费的鸡蛋数量增加，可能是由于消费者的无知和粗心，以及他们认为鸡蛋是一种低价值产品，不像新鲜的肉类或鱼类。
然而，鸡蛋却可以成为对抗食物浪费的有用成分。英国鸡蛋资讯服务发言人说：「因为鸡蛋天然、具有多项好处，可以在几分钟内将剩菜变成快速营养的食物。」希望民众可以最大限度地减少最终扔掉的食物量。