超过「赏味期」全丢垃圾桶！英国1年丢掉7.2亿颗蛋价值56亿
▲鸡蛋如果没超过赏味期限太久，原则上都还能食用。（示意图／记者汤兴汉摄）
「赏味期限 （best-before date）」和「有效期限 （use-by date）」其实是完全不同的概念，但有很多消费者会误以为食品超过赏味期限就是过期了，于是便将食物丢掉，无形间造成很多浪费。惜食APP「Too Good To Go」做了研究发现，英国2018年竟然丢掉了7.2亿颗鸡蛋，价值超过1.39亿英镑（约新台币56亿元），这些鸡蛋虽然超过了赏味期限，但其实都还可以食用，有些甚至还很新鲜。
据《太阳报》报导，许多人过于依赖赏味期限的标示，以为超过日期就不能吃了，事实上，赏味期限代表的是食物在这段期间内为最佳品质，但不表示超过这段时间就坏掉了，只是没有一开始那么新鲜而已，要注意的是，如果超过「有效期限」的食物则是有变质风险，消费者需要小心的是有效期限并非赏味期限。
▲台湾最近鸡蛋也不便宜，别造成不必要浪费。（示意图／记者李毓康摄）
英国蛋商协会统计，英国2018年卖掉了72亿颗鸡蛋，比前年增加了4%，但被浪费的鸡蛋数量却也跟着提升，2018年就有7.2亿颗完整鸡蛋被丢弃，相较于2008年的2.41亿颗有明显增加。
惜食APP「Too Good To Go」调查了英国人为何丢弃鸡蛋，有29%的人都表示「因为超过赏味期限了」，平均每个家庭一个月浪费超过2.2个鸡蛋。据了解，欧盟规定鸡蛋的赏味期限是产下后28天，但一般来说，鸡蛋只要没超过赏味期限太久，基本上都不至于坏掉。Too Good To Go创办人克拉米（Jamie Crummie）表示，食物浪费是全球性的议题，「世界上有3分之1的食物正在被浪费中」。
其实要判断鸡蛋是否变质有一个简单方法，只要准备一碗冷水，接着把鸡蛋放进去，若鸡蛋呈躺平的沉在水底就代表还很新鲜；只有一端朝下则是没那么新鲜了，但还是可放心食用；但是如果浮在水面上最好就不要吃了，因为放越久的蛋里面气室越大，才会导致鸡蛋浮起。