只是超过赏味期而已 日本食品耗损年达1200亿日圆
日本每年食品因为过了赏味期限而产生的食品耗损达到1,200亿日圆，重量大约为621万吨，这些耗损的食品，不是不能食用，只是因为超过了业界人为规定的赏味期限而被处分掉。在日本的食品业界有一个约定俗成的潜规则，称为「三分之一法则」，一般食品的赏味期限为六个月，其中从生产到出货必须在两个月内完成，而从出货上架到贩售必须在两个月内完成，这使得消费者在购买到食品之后，还有两个月的赏味期间。这套来自1988年所制定的规则，就被称为三分之一法则。
当时制定这样的规则，没有什么学理根据，依据的就只是从生产商、通路商以及消费者平均分担风险的角度去思考切入。这个在上个世纪制定的潜规则，到目前为止依旧被日本的食品业者遵循着，这也使得日本这个号称「节省」的国家，也成了全球的「食品浪费大国」。
除了这些在小卖通路贩售的食品之外，还有一个非常大的食品耗损，就是小吃店、餐厅的预约之后人间蒸发事件，经常看到一些旅游网站提到了台湾人预约餐厅不到，这样的事情最近在日本人之间也经常发生。这样的预约对于餐饮业来说，是每天都害怕发生的梦魇。想想这些餐饮业的流程，接到订位之后，必须要先准备食材，如果人数比较多，还得要先进行事前的准备工作。
这些额外的工作，当然不可能另外收费。一旦，临时取消，对于消费者来说，就是一通电话，但是对于餐饮业者来讲，这就是一个大的灾难。首先这些食材，该如何在当天使用掉？运气好的，可能可以借由散客的订单打平，但是更多的时候，在当天营业结束的时候，就得要全部丢掉。
于是现在在日本有一个新的网路服务叫做「Tabete」这个商业模式很简单明暸，就是先请餐饮店家先在网站上登录，只要遇到有临时取消或是食品过剩的现象，就可以上网限时贩售。目前商家大约只有60几家，而且集中在东京都内，不过，这样的做法对于重视商品卖相的日本，的确很有帮助。
例如有家汉堡店，炸洋葱圈是协力厂商合作的，但是每一公斤的炸洋葱圈中，就会200公克的炸洋葱圈因为卖相不好而被丢弃，现在这家汉堡店利用这个网站，直接贩售这些卖相不好的炸洋葱圈所做的汉堡，每个汉堡是店面售价的一半，而且只提供外带，的确在食品损耗以及消费者都有好处。
除此之外，现在日本国内也有声音呼吁，是否要改变赏味期限的标示。目前为止的表示是「年／月／日」的标记模式。但是，这也就代表着只要到了那一天，这些食品就得被废弃。这样的做法，造成了大量的食物浪费。于是有些学者提出，应该用的是「年／月」的标示方式，或许这样才能够有效的减少食物的浪费。
现代人为了食品安全的确花了不少精神，但是，如何在食品安全健康以及食品有效被利用之间取得平衡点？这的确是一个无解又费神的问题。