減少食物浪費 日本擬延長食品「賞味期限」及「消費期限」

日媒报导，为减少食物浪费，日本消费者厅有意延长目前有关食品保存的「赏味期限」及「消费期限」。图为日本百货示意图，非新闻当事照。路透社

日媒报导，为减少食物浪费，日本消费者厅有意延长目前有关食品保存的「赏味期限」及「消费期限」。学者认为，在确保食品安全前提下，此举对减少食物浪费会有一定效果。

日本经济新闻报导，日本目前在食品外包装上标示的「赏味期限」及「消费期限」，预料未来将延长。随着食品制造及包装技术日趋进步，提高食品保存安全性，消费者厅最快将在2025年度修正推算相关保存期限的标准。

延长「赏味期限」及「消费期限」的目的，主要是为减少因过期遭废弃的食物浪费。

日本定义的「赏味期限」指的是能享用食品美味的期限，并非过期就立即不能食用。这类食品包括杯面、罐头、点心饼干等。

至于「消费期限」则是食品一旦过期就建议不要食用的期限。这类食品包括便当、三明治等。

制造业者等透过试验、观察食品外观及测试味道等方式，计算出「赏味期限」及「消费期限」，然后在未满1.0的情况下设定「安全系数」。

针对安全系数，消费者厅通告业者「希望以0.8以上来设定期限目标值」。举例来说，如果到暂定「赏味期限」前的期间是100天，那0.8的安全系数意谓「赏味期限」为80天。

消费者厅有意以提高目前「0.8以上」目标值进行修正；如果安全系数能提高到0.85或0.9的话，那「赏味期限」及「消费期限」就能被延长。

消费者厅将从2024年度开始调查业者的安全系数设定方法等，快的话将在2025年度公布新的目标值，甚至也不排除废除目标值的可能性。

之所以考量延长「赏味期限」及「消费期限」，主要是现在相比过去更容易确保食品安全性。虽然食品容易因为氧化等变质，但现在制造时确保食品卫生的技术进步，能提高食品密封性的包装技术也已普及。

跟改变期限标示同步进行的是推动打造减少食物浪费的机制。今年10月一场专家会议上，已针对评估透过法律上的措施推动捐赠食物到食物银行及外食时打包剩余食物展开讨论，将在近期提出具体对策。

日本政府已宣示要把2000年度境内浪费的980万吨食物，在2030年度前减少到489万吨的目标。减少食物浪费是世界潮流，联合国2015年通过的目标，是希望在2030年前达成每人食物废弃量减半。

熟知食物浪费问题的日本女子大学教授小林富雄说，海外有些国家并没有「安全系数」的观念，日本设定「赏味期限」及「消费期限」的标准可说相当严格。

小林说，以确保食品安全性作为前提，「延长食品标示期限对减少食物浪费会有一定效果」。很多人误解食品过了「赏味期限」就不能吃，「为了让更多人正确理解标示内容，消费者的教育也很重要」。