请问《繁花》宝总：这泡饭咱是真的非吃不可吗？

《繁花》里宝总的泡饭最近真的是独领风骚！

黄河路的龙虾甲鱼再美味，跟夜东京的泡饭也是不能比的。

隔夜饭加水回锅煮一下，装在陶瓷蓝花盖碗里，再配上6宫格精致小菜，酱瓜，油条，红腐乳，蟹糊，泥螺，和萝卜干炒毛豆，美其名曰满堂红。

亦清亦浓，进退雍容，极有分寸。既是寻常味道，又比寻常更有腔调。要不说，还是宝总有派头。

因为太火了，据说上海的饭店里，一碗泡饭的价格已经涨到了68块钱。

我虽然不是上海人，但泡饭在我们苏北人的早餐里从没掉过队。

隔夜冷饭用热水淘一淘，再请出黄金拍档萝卜头，宝塔菜，大头菜，什锦酱菜，或者一枚咸鸭蛋。鸭蛋磕出小口，筷头一戳，油润的黄油噗呲喷出来，啊，这该死的人间美味。轻轻松松顺下一海碗泡饭。

红楼梦里写：宝玉生日那天，芳官不能去喝酒，又吃不惯油腻腻的东西，只将汤泡饭吃了一碗，捡了两块腌鹅就不错了。

是的，论解腻，谁都没有泡饭的战斗力强。

小时候过年，大鱼大肉吃到第三天，初四一大早必定要给自己搞一碗泡饭解解腻。泡饭端上来的时候，一清二白，清清白白，看得人差点热泪盈眶。

经常有人会把泡饭跟稀饭混淆。

拜托，吃泡饭可比喝稀饭爽多了。

稀饭焖煮得太久，容易拖泥带水，粘腻不清爽，软趴趴的，少了一份筋骨。不像泡饭，硬邦邦，有嚼劲，清汤寡水，粒粒分明。

关于泡饭的爽口，还是梁实秋写得到位：

后来，渐渐地尝到了吃泡饭的美味，入口时那种稀里哗啦的爽快感，米粒硬渣渣，吃起来特有嚼头，过泡饭的小菜以咸鲜味为主，简约清洁，将米饭之香衬得清清白白。一家大小5人吃好了，嘴巴一抹出门，该上班的上班，该上学的上学。

窘困年代的早餐，如今被时代提炼成了经典。

现代人再吃泡饭，吃的是一份返璞归真的难得。

我把宝总7件套拿给我妈看，她笑得很过分：就这？这都能火？

也是，作为新东方烹饪学校的编外学徒，最能展现我妈精湛技术的，一个是麻将桌，一个是厨房。

开水淘泡饭找酱菜的间隙，她就能快手快脚地摆出三荤两素一汤，外加一道镇场子的硬菜。

我曾经不知天高地厚地想跟我妈比试厨艺，我下厨房的菜单还没加载完，她的菜已经摆上了桌。

她这么能干，也给我带来了一点烦恼，显得我特别像生活不能自理的废物。

我妈不在这的日子，只能我掌厨。一到吃饭时间，我们一家四口就像大海冲浪一样，刺激一波接一波，一会在天堂，一会在地狱。当然，厨艺这么不稳定也不能怪我，现在外卖商家真的是龙鱼混杂，良莠不齐，点过外卖的都懂。

以后别的孩子回忆起来：这道菜有妈妈的味道。我家孩子回忆起来：这道菜有外卖的味道。

不过，厨艺这个短板我也不打算补了，我再怎么赶也不可能超过我妈，在自己不擅长的领域死磕，只能是死路一条。

是时候把锻炼的机会留给下一代了。

按照教育局规定，3年级的孩子需要会做3菜一汤。儿子目前2年级，留给他的时间不多了。

吃饭问题，总归要找个人兜底！