日本kewpie雅膳谊食品 照护乐龄人口

kewpie介护食品可协助病患术后照顾、乐龄长照等特殊需求。（图／绿动会提供）

俗话说「药补不如食补」，日本百年大厂kewpie有相同理念，认为接受医疗与长照的人「不要放弃用嘴巴吃饭」的主张，台湾绿动会基于「一张让全家人微笑的餐桌」概念，引进kewpie雅膳谊介护食品，照护家人健康。

绿动会总经理吴斯凯表示，kewpie成立百年来，专注于每个人生活中不可或缺的食物，透过「美味、同理心和独特性」，希望实现健康的饮食生活方式和创造丰富的饮食文化，让小孩到老人都能得到好的照顾。依据日本护理食品委员会的分类等级，推出可随开即食的雅膳谊介护食品，协助照顾病人以及需要长照的乐龄人口。

雅膳谊介护食品主要针对四大类族群而设计，其一是术后恢复采渐进饮食者的营养照护，需要易消化的流质食物。其次，因口腔或吞咽困难而饮食受限的人，可轻松呑咽的的食品，有助摄取营养及增强体力。第三类是提供照护机构、营养师及家人(照顾者)的营养备餐规划，因为随着年龄的增长，身体机能逐渐退化，咀嚼和吞咽食物的能力自然减弱，为乐龄人口准备一日三餐，会是极大挑战。第四类是提供因咀嚼、吞咽能力退化、吸收变慢的高龄者适当补给营养照护。

针对不同族群的需求，kewpie依据日本护理食品委员会提出的通用设计食品标准UDF (Universal Design Food)，推出轻松咬、牙龈磨、舌可碎、好吞等4类食品，各有不同的软硬度与食材尺寸。

举例来说，总汇野菜鸡肉丸内含切成1口大小的蔬菜及鸡肉丸子，经过水煮调味，可以轻松咀嚼咬碎，方便吞咽。而对于有吞咽困难的人，将煮好的野菜鲑鱼时蔬打成滑顺的泥状，用汤匙送入口中，无需咀嚼就能轻松滑入食道，达到营养补给的目的，更可以让消费者享受吃的快乐。

日本护理委员会的食物需求分级

（资料来源／日本kewpie官网）