日本kewpie介护食品 为乐龄长辈找回食欲

台湾已是高龄社会，绿动会引进日本kewpie的系列介护食品，找回长辈食欲，减轻照护者负担。（图／绿动会提供）

老化会渐渐带走咀嚼力及吞咽力，即便是没有任何疾病的长者，有时也会出现吞咽功能的障碍。美食当前却咬不动也吞不下，长者难免有挫折感，久而久之会失去吃饭的动力，继而造成营养摄取不足，影响免疫力，甚至加速失能。要找回长辈食欲，就要考量食物软硬度及适合吞咽的大小，成为照护者的难题。

针对长辈的日常饮食需求，日本已发展出「介护食品」。2000年成立的日本介护食品协议会UDF（Universal Design Food）将介护食品分成4个等级，从硬到软为：「容易咀嚼」、「牙龈压碎」、「舌头压碎」、「不需咀嚼」。

身为UDF一员，日本百年大厂kewpie推出雅膳谊系列介护食品，由营养师提提供专业的营养规划，设计出符合UDF软硬分级规定的照护餐，烹煮天然蔬果及食材做成即开即食的料理包，提供给有咀嚼、吞咽障碍或牙口状况不佳者，借由适当的饮食摄取，获得均衡营养来维持身体机能。让身体机能开始退化的长辈们，不仅可以维持用餐的尊严，也能吃得健康，维持原有生活习惯及口味喜好，同时补充所需能量及营养素。

考量台湾已于1993年成为高龄化社会，2018年转为高龄社会，推估将于2025年迈入超高龄社会，绿动会引进kewpie介护食品，让乐龄长辈不必一看到泥状或软烂的食物就皱眉头。

绿动会总经理吴凯斯表示，虽然雅膳谊介护食品的主要消费群是咀嚼与吞咽能力逐渐退化的乐龄长辈，但也考量到其它族群需求，例如术后恢复期采渐进饮食者、正在治疗牙齿、口腔导致咀嚼、吞咽困难而被迫限制饮食的一般人，也能纳入照护机构、营养师及家人备餐规画，减轻负担。