散装蛋包材效应 这些小吃喊涨

供应早餐店、餐馆、摊贩、面包店与传统市场的散装蛋，市占率高达63%。有鉴于散装鸡蛋常被卫生单位检出药物残留，农委会在24日宣布实施「生鲜禽蛋应使用一次性包材」，批发或运送蛋都要改用「纸蛋盘」、「塑胶盒」或「纸箱」等不重复使用的材料，以降低疫病传染风险。

不过，虽然政策已试行两年，不少养鸡户及传统杂粮店仍大叹成本增加，估计每颗蛋平均将涨0.3到0.5元，每台斤要贵3元。

台北市早餐店老板李小姐表示，这 2天蛋商送货虽还是旧的塑胶笼，但每箱20台斤的蛋就已经上调新台币60元，从一箱540元变成600元，未来采用一次性包材后调涨的空间更大。

她说，政府如果要确实防疫，就应该管控上游厂商落实容器杀菌，而不是让下游业者要承担成本，这样一层一层往上加，最后倒霉的是消费者。

李小姐强调，最近「能吃的也涨、不能吃的也涨」，早餐店的利润愈来愈薄；未来如果真的每台斤调涨2成，目前最阳春的20元蛋饼，也只能调涨变成22元，没有办法再自行吸收。

另一位开小吃店的蔡老板也说，店内有像切小菜的卤蛋或是蚵仔煎、面食等，都要用到鸡蛋，甚至连店门口卖鸡蛋糕的阿婆也会用到，「蛋就是穷人的营养圣品」，蛋价涨过多，就会带动其他的物价齐涨，政策应该要再想想。

蔡老板表示，目前每盘蚵仔煎约50元，如果散装蛋价调涨 2成，他预估蚵仔煎恐要涨到55元，很怕消费者因此不吃了。1051227