商场拚场 餐饮柜位成改装重点

百货业者指出，近一季来每月餐饮业绩成长幅度都达3～4成，令人惊艳，且餐饮集团洽谈新柜位态度积极；百货通路发展「吃喝玩乐」成吸客王道，今年业者改装就以餐饮占比最大。

业者坦言，餐饮柜位已成为推升百货业绩的火车头。根据统计，今年前二月餐饮柜位居多的百货商场，业绩大幅增长3～7成，增幅明显高于业绩平均值。业者直言，很多高档餐厅订位更长达半年，鼎泰丰即使涨价，每天依旧大排长龙，根本不受通膨影响。

事实上，百货商场近十年来面临电商竞争，过去物贩为主、餐饮为辅的策略早已转向，现今「餐饮为主、物贩为辅」的百货商场随处可见。根据外商房仲业报告，至2025年全台至少有28座、逾35万坪商场要开幕，百货业要在高度竞争的环境中胜出，必须要招揽更多餐饮业者进驻。

百货业指出，过去食衣住行育乐就是百货商场缩影，在通膨后所得支出重新调整下，体验式的娱乐餐饮会是现今消费者樽节开支后可负担得起的消费支出，也因此今年改装将着重于吃喝玩乐，部分业者改装柜位餐饮比率更超越15％，届时百货通路成为餐饮集团卡位新战场。