舌尖上的贵阳 贵阳与台湾美食的特色与融合

贵阳美食。（图／旺北金津提供）

贵阳与台湾有着相同的中华文化背景，同时各自也将其独特的地方美食文化发扬。黔菜为贵阳地方菜系，以其鲜、辣、香、酸、酱，浓郁醇厚口味闻名。当地得天独厚的好山好水，孕育出丰饶食材，再以独特的烹饪技法：腌渍、酿、炖、烧、爆、炒，所得千滋百味且民族气息独厚黔之味。

台湾美食则融合了闽南、客家和原住民等多个文化要素，成为了一门独特的菜系。以其甜、酸、咸、香、辣的口味而闻名，品尝每一口台湾菜的同时，皆能感受到台湾多元的文化与历史。

虽然贵阳和台湾有着不同的口味和风格，但它们都完美的将当地的文化融合于美食中，各有其独特之处，值得品尝和探索，在各地都有不少的饕客前来品尝这两种美食。

美食里的筑台情谊：「宝岛阿嬷」台湾餐厅

在贵阳有两家别样的台湾菜餐厅，融合当地人口味，保留台湾菜系的特色。

位于贵阳市恒峰步行街「宝岛阿嬷」台湾餐厅的老板邱智良，2010年定居贵阳，邱智良说：「贵阳和台湾苗栗很像，好山好水，走过大陆多座城市，贵阳让他有回家的感觉。」在坚持台湾原味的基础上，「宝岛阿嬷」餐厅还会融合本地的特色，一些口味偏甜的台湾菜，就会适当按比例调味，甜度降低，辣味增加，以更好地融入贵阳市民的口味。民以食为天，两岸一家亲的交流也可以从美食开始。

台湾美食──新竹贡丸汤。宝岛阿嬷餐厅特加辣椒蘸料，融入当地人喜辣特色 。（图／旺北金津提供）

无论是台湾还是贵阳，美食都是人们生活中不可或缺的一部分。台湾以其创意和多样性而受到世界各地的关注，而贵阳则以其麻辣和酸辣的口味让人难以忘怀。无论你是喜欢台湾小吃的独特风味，还是对贵阳辣味的热爱，这两个地方都是一个美食天堂。