食当季吃在地 跟着节气玩南农最超值

梅岭休闲农业区扬梅吐气的老板娘，以自制不同种类梅子调成酱汁后淋在山药上的「梅山跃喜」，口感清爽回甘，获得老少一致好评。(摄影王雅芬)

文化古城台南，最让多数人津津乐道的是美食与古迹，然而有山、有海、有平原、又是农业大县的台南，最新推出以丰沛的农特产结合美食、文创与在地特色的休闲农业，亦是非常值得各地旅人再三深度体验与品味。

食当季、吃在地，最经济且最美味。如果想品尝这些当令的美食就必须跟着节气走，任何季节都有值得品尝的美食与美景。台南休闲农业发展协会郑庆凰表示：旅行是放松心情的良方之一，如果想远离都市与山亲近，推荐来台南走走，这里有足够同时容纳三组不同单位举办营火晚会，适合团体、亲子活动的走马濑农场、充满梅子创意料理特色餐厅的梅岭休闲农业区，以及泡一下便能舒压身心的龟丹温泉或是位于台南新化的「大坑休闲农场」，都是无需花大钱就能享受满满大自然芬多精的与满足味蕾需求的山线游程。

台南走马濑农场，占地非常广(全台第二大农场)可以同时容纳三组不同单位举办营火晚会，适合团体、亲子踏青。(摄影王雅芬)

不论你从哪儿来到龟丹温泉，忙碌了一天之后，若能泡一下能自行调节温度的个人足汤，真是一种享受。(摄影王雅芬)

此外，台南休农协会还与台湾观巴协会合作，不论北、中台湾或是东台湾来的旅客只要事先预约，搭高铁或火车抵达台南站之后都可以很方便的走访台南的山、海与平原。不论从那一个地方出发台南其实都很近，只要有1-3天或一周的时间，绝对是一趟让七窍念念不忘的假期。

大坑休闲农场，除了吃美食、吸收芬多精、山训之外，也提供多间风情万种的欧式木屋住宿。(摄影王雅芬)

在大坑农场与一位台南应用科大毕业，不到30岁的台南在地小姑娘蔡佳芸，聊起人生的梦想与对家乡的向心力，她说：自己是家里的小妹，求学时一直希望能离开台南到外地，却仍然考入台南的学校，甚至毕业后选择留在家乡大坑跟家人一起经营农场。原来大坑休闲农场是一处由三代同堂共同经营的农场，蔡家阿公阿嬷在这块山坡地种竹笋、种蔬果、养鸡，直到第二代蔡爸蔡妈接手后开始从事畜牧业，并转型为休闲农场及加入第三代的三个女儿的创意，一起添薪加火，农场因此闪闪发光。

大坑农场有四代人对家的情感，借由工作的互动将全家人的心紧密的扣在一起的那种传承与使命(右1蔡小妹、右2蔡爸、右3蔡妈、右4蔡家三代大姊)。(摄影王雅芬)

任何季节来到大坑农场，餐桌上所见的鸡肉、蔬果都是自家生产当季的食材，一砖一瓦、一菜一果都写满胼手胝足的故事，还有「借由工作的互动将全家人的心紧密的扣在一起的那种传承与使命」，加了爱烹煮的菜肴吃起来果然特别香甜。蔡家小妹表示，曾有客人反应农场里的环山步道坡度好陡，不怎么好走，她说：斜坡道上用的每根枕木，都是爸爸一根一根背上山的，能想像背上巨重的枕木后，如何在一路都是陡坡的山间行走？有机会走一趟用爱铺陈的大坑环山步道，眼睛会潮湿但心却觉得特别温暖。这里有超大的停车场，开车来不用担心停车问题，但有小黑蚊、要记得带防蚊液，走过一条蔡爸爸当初为嫁女儿而布置的紫藤长廊坡道，来此地的任何一位旅人就开始享受一趟有家味道的温馨美好之旅。

紫藤长廊坡道，是蔡爸爸初为了嫁女儿而布置的花廊。(摄影王雅芬)

农场不在大有心则处处是宝，台南休农产业的经营者都是以蜜蜂酿蜜不为己食，利己又利他的精神为出发点，一代传一代去经营，且各有各的特色。例如：龟丹温泉除了泡汤、泡足，还利用排放的温泉水所种植的蔬果特别香甜；梅岭的扬梅吐气，制梅外还研发一道道创意梅子餐，透过不同层次的酸梅加入菜肴里，开味又健康，吃完口齿留香。也因为台南的休农们觉得与其单打独斗，不如团结在一起共创、共赢，才成就了无可替代的好吃、好玩又知性的台南山、海、平原休农之旅。冬季正适合踏青、品尝美食，准备好了吗？我们一起朝台南休农出发。

龟丹温泉使用纯天然的山温泉水，每个温泉池温度都不同，轻易就能让身心舒压。(摄影王雅芬)

不同年份腌制的梅子，其颜色也不同。(由右到左为99年107年108年制作) (摄影王雅芬)

有意前往者，可参考台南市政府观光旅游局「跟着节气玩南农」网页：