食譜／瓠瓜煎餅

图文：Tang Tang生活札记

「瓠瓜」又称「蒲瓜」、「扁蒲」或「蒲仔」。

之前在处理瓠瓜料理，多是以清炒或是煮汤、煮粥，在试过简单油煎「瓠瓜煎饼」后，就爱上这外层微酥的煎饼口感了。

材料：瓠瓜、面料、盐、胡椒粉、少量水、沙拉油。

1. 将瓠瓜用刨皮刀削去外皮。

图文：Tang Tang生活札记

图文：Tang Tang生活札记

2. 瓠瓜切成细丝置入容器里。

3. 加入适量盐及胡椒粉等调味料，可视个人口味，酌量再加入鸡蛋、虾米或五香粉。

图文：Tang Tang生活札记

4. 接着倒入面粉、少量水，拌匀成糊状。

图文：Tang Tang生活札记

5. 热锅倒入适量沙拉油（喜欢酥脆口感者，油量可加多一些），放入瓠瓜面糊轻轻舖平，小火慢煎至两面金黄即可起锅。

图文：Tang Tang生活札记

图文：Tang Tang生活札记

图文：Tang Tang生活札记