瘦肉精均勻分布在肉片 應非屠宰汙染

国产台糖安心豚梅花肉片，发现含有不得检出的瘦肉精，违反食安法规定。昨天在各卖场已不见该项肉品，只剩同类型其他肉品贩售。记者许正宏／摄影

台糖梅花肉片被验出含瘦肉精，引发外界哗然，台糖推测是委外商屠宰过程不慎导致交叉污染，代工屠宰业者、屏东信功公司驳斥「不可能」，问题应在养猪场的饲养过程。验出瘦肉精的台中市卫生局认为，经反复检验，瘦肉精均匀分布在肉片，应不是刀具受污染。由于信功也做进口猪肉，被怀疑可能混入他国含瘦肉精猪肉。究竟哪个环节出问题，至今众说纷纭，真相未明。

信功实业公司创立卅八年，是屠宰、分切、加工的一贯工厂，有「肉品界的台积电」美名，也是台湾第一家荣获日本农林水产省及新加坡农粮兽医局认证的加热肉品外销指定工厂，信功肉品也多在高档超市贩售。

屏东县卫生局前天和昨天两度到信功加工厂查核，卫生局表示，信功与台糖有签订优先契约，屠宰顺序为先屠宰台糖肉猪，再屠宰公司自家肉猪，屠宰及分切作业产线更换时，也会全面清洁消毒，台糖并有专人驻点，初步研判交叉感染可能性低。

信功公司表示，代工屠宰猪只包含台糖、契作户及自家饲养猪只，另也进口西班牙及加拿大猪进行分切包装再外销至日本，瘦肉精不可能在屠宰、分切、包装的生产过程出现，被验出的食材里均匀分布瘦肉精，问题一定出在养猪场饲养过程造成，公司配合相关调查，协助产品溯源。

台中市卫生局长曾梓展表示，经反复检验肉片，发现肉里都存在○点○○二ppm的瘦肉西布特罗，初步判断应该不是刀具面受污染，而是食材里均匀分布瘦肉精，且国内近十年检验一万九千多件国产和进口猪肉，都未曾检出瘦肉精，此次检出应从源头饲养到产品端每一环节都该调查清楚。

台糖公司设址台南市，台南市卫生局表示，已责令要求台糖公司提供猪只来源牧场、相关违规产品数量及下游客户等资料，并回报下架回收情形，并通知下游所辖卫生局监督下架回收及销毁违规产品。

除了下架产品，消基会呼吁，主管机关及台糖公司本身更应亡羊补牢，彻底调查检视其猪只饲养或饲料生产全部环节找出问题所在；农政单位也应主动查明真相，从猪只饲养、屠宰、分切、加工等各个环节严加调查，查明真相对外说明。

被验出瘦肉精的台糖肉品由台糖嘉义水上乡的南靖畜殖场饲养，嘉县府昨采血十五头猪、剃毛、采饲料，化验结果全为阴性，今早解除交易等管制。昨养殖场大门深锁。记者吕慧瑜／摄影