台东 布农部落推广树豆 开发炒茶包之旅

台东县延平乡布拉谷果菜生产合作社推出炒树豆茶包DIY体验，民众动手炒树豆。（蔡旻妤摄）

树豆是原住民重要的粮食作物，台东延平布拉谷果菜生产合作社为让更多民众认识树豆、促进部落经济，发想树豆茶包。游客走进部落，先了解树豆生长历程，再动手翻炒树豆、制作茶包；民众大赞，树豆茶不含咖啡因、不分时段都能饮用。

游客在指导老师的讲解下，动手翻炒锅中的树豆，等待飘出香味后，便可动手做成树豆茶包。游客说，这样的体验好吃、好玩，而且树豆茶不含咖啡因，泡完茶的树豆能丢入汤里煮，更增添风味。

延平乡布农族人表示，树豆在部落里是很常见的植物，食用方式大多为煮排骨汤、或是加入米饭中一起烹煮，如今却被很多其他食材取代，希望推广富含抗氧化物质及多种维生素的树豆。布拉谷果菜生产合作社因此参加台东县农会办理的创新绿色永续农业体验游程，推出「炒树豆茶包DIY」体验。

延平布拉谷果菜生产合作社表示，透过游程可让更多人可以认识树豆，认识传统饮食文化，也让在地族人复耕树豆，进而增进在地就业机会、促进部落经济。

布拉谷果菜生产合作社专案经理冯修双说，延平乡以务农为主，许多家庭为经济导致人口外流，她希望投入在地产业，让部落家庭有人顾，孩子长辈有人陪。

农改场指出，树豆为世界第六大食用豆类，除满足一般营养摄取，同时补充多种机能性成分，是优良的机能性食材。种子营养丰富，富含蛋白质、维生素及矿物质等，提供良好蛋白质来源。