台东薪传文化 原乡办酿小米酒评比

台东县金峰乡10日举办小米酒酿酒竞赛，现场弥漫浓郁的酒香。（庄哲权摄）

台东县金峰乡国庆日当天举办酿小米酒评比，现场洋溢着浓郁酒香，令人未饮先微醺，担任评审的义守大学老师林世治说，古老酿造小米酒的秘法是要加入少女的口水做为酵素，酒液会更香醇；7组参赛队伍中还有撒布优青年会，象征年轻人愿意学习祖先的智慧，让原乡小米酒文化代代相传。

参赛的金峰乡排湾族选手从10月2日就开始酿小米酒，昨天他们将发酵后的酒酿带至新兴国小比赛会场，滤出酸、甜、香、浓的小米酒液，会场弥漫着甘醇的酒香，赛事以专业评审及民众投票评比。

选手左雅慧说，小时候父亲上山打猎受伤，家中顿失经济支柱，母亲试着寻回外祖母酿小米酒的方法，试过好几次终于寻回记忆中的味道，靠着部落庆典、祭仪提供传统小米酒养活全家，如今她又传承妈妈手艺，让小米酒继续飘香。

「我们喝的是文化水，台东的小米很精采」，担任评审的林世治说，很久以前祖先酿造小米酒，因为没有酵母，所以用少女的口水代替，酿出来的酒特别香，虽然现在已经没有人添加口水，而且乍听之下有点脏，但是这是祖先留下的智慧，因此还是建议酿造小米酒时，添加刚转大人的少女口水。

「小米酒是祖先留下的浓郁祝福」，林世治说，在这次酿小米酒评比中，发现年轻人愿意学习祖先留下来的酿酒智慧，进而认识文化内涵，年长者也把祖先酿酒技术代代相传，很让人感动。

金峰乡长蒋争光说，借由双十国庆举办酿小米酒评比，落实部落文化扎根，未来希望扩大到整个南回地区，聚集人气、带动观光产业。（饮酒过量有害健康）