台南调酒界新星陈安义 俄罗斯伏特加钦点首席调酒师

陈安义刚从大学毕业就到酒吧工作，还担任一家酒商公司南部活动的首席调酒师。（程炳璋摄）

俄罗斯伏特加酒商日前到台南举办行销餐酒活动，以伏特加调酒搭配餐点，改变南台湾民众对伏特加观感。（程炳璋摄）

俄罗斯伏特加酒商举办餐酒会，以调酒搭配正餐，加深民众对伏特加调酒风味的印象。（程炳璋摄）

刚从大学餐饮系毕业的陈安义擅长佐餐调酒，在就学期间即崭露头角，大3时越级参加调酒业界赛，一举获南台湾第2名，大4再获全台调酒冠军，毕业后被招揽进一家在地酒吧工作，一家俄罗斯伏特加酒商相中他，成为该公司在南部的首席调酒师。

22岁陈安义为中华医事科大食品营养系毕业生，钟情于钻研调酒技术，最擅长搭配餐食的各式调酒，在求学期间到处参赛获大小奖项，其中大3时越级挑战业界香槟POP调酒比赛，在南台湾14名选手中获第2名，开始展露头角，被酒圈业者关注。

陈安义大4时参加金门酒厂在高雄举办的全台调酒赛，一举获得冠军，被称赞为调酒魔术师。

他毕业后即加入一家新开酒吧，担任当家调酒师，随即被一家具有半官方性质的俄罗斯伏特加公司「洋可夫」相中，担任公司在南台湾市场推展活动中的首席调酒师。

「洋可夫」伏特加强调极品的伏特加有俄罗斯正宗血统，产品经过5次蒸馏、3次过滤，被选为莫斯科台北经济文化办事处的官方指定用酒。

台南市酒吧文化格调高，酒商视为是南台湾扩展重要市场，日前在南纺购物中心内的微醺酒吧举办行销活动，以餐酒搭配重塑洋酒的崭新样貌，从旧观念「红酒配红肉、白酒配白肉」中跳脱。

陈安义以刚毕业的身分担任首席调酒，业者对他的调酒功力赞赏有加，认为他能将伏特加调成有威士忌的风味。

陈安义表示，正等候4个月役期的入伍通知，未来退伍后，将继续提升调酒功力，参加各项国际调酒比赛，以获得国际冠军为最终目标。

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