台南遠東香格里拉辦「台南鮮蚵季」 9月6日登場

台南远东香格里拉饭店将于9月6日至9月30日期间，再次推出「食在当季：台南鲜蚵季」照片／业者提供

台南出产的鲜蚵肉质肥美、鲜嫩多汁，延续去年的好评如潮，台南远东香格里拉饭店将于9月6日至9月30日期间，再次推出「食在当季：台南鲜蚵季」，在10楼「远东Café自助餐厅」登场，将带领饕客探索南国岸边的独特海味，享受被誉为「海中牛奶」的甜美蚵仔。

餐厅精心准备了多道经典鲜蚵料理，包括著名港口小吃「蚵仔面线」、「蚵仔煎」，台菜办桌风味的「台式盐酥椒盐鲜蚵」，以及深受喜爱的经典汤品「姜丝酸菜鲜蚵汤」等多道佳肴，完美展现了海洋的鲜甜与浓郁。

首推台式经典桌菜「荫豆鼓汁豆腐鲜蚵」，这道料理巧妙结合了荫豆鼓的酱香与鲜蚵的海洋鲜甜，滑嫩肥美的鲜蚵在酱汁的衬托下，更显丰富层次，Q弹的口感加上浓郁的汤汁，拌饭食用更是美味无穷。

而「台式盐酥椒盐鲜蚵」则是考验酥炸技巧的经典之作，外层裹上面皮黄金酥炸，再撒上独特的椒盐配方，咬下一口，鲜味立即在口中绽放，这道菜也是台湾人最爱的盐酥口味，保证让您一试成主顾。另一道令人垂涎的佳肴是「蒜蓉粉丝鲜蚵煲」，以主厨秘制蒜蓉酱为基底，搭配吸饱汤汁的粉丝，再放入鲜嫩的鲜蚵与高汤炖煮，开锅时香气扑鼻，整道菜富有多层次口感，让人难以抗拒。

香气四溢的铁板系列，推出了风靡台湾夜市的「铁板鲜蚵煎」，高温快炒锁住海蚵的鲜味，再加入黄金比例的粉浆与新鲜蔬菜、鸡蛋，煎至焦脆，这道庶民美食让人食欲大开；还有「铁板蚝汁鲜蚵」则在热铁板上将配料爆出香气，将鲜蚵轻柔拌炒，最后以蚝汁酱料入味，完美呈现蚵仔独有的鲜味。

最受欢迎的新鲜现煮区，特别推出「姜丝酸菜鲜蚵汤」，这道汤品利用姜丝与酸菜锁住鲜蚵的精华，香气中带点酸爽，既开胃又消暑，是夏日必尝的美味。另一道经典小吃「蚵仔大肠面线」，以特选台湾红面线搭配笋丝、大肠等佐料炖煮，再添入新鲜蚵仔，汤头鲜美，满满的馅料与咸香不腻的口感，绝对是地道食客的最爱。

在日式料理区，不同以往推出的「鲜蚵海鲜味噌锅」，将台湾鲜蚵结合浓郁味噌汤头，粒粒饱满Q弹的鲜蚵，让这道汤品成为大人小孩都喜爱的选择。还有主厨加码推荐的「鲜蚵卷」，外层酥脆，内里多汁Q弹的鲜蚵与肉馅，咬下去的瞬间即感受到惊喜与美味。

上述多道鲜蚵料理将于9月6日至9月30日间，于「远东Café 自助餐厅」的午餐及晚餐时段轮番供应，正值鲜蚵盛产季，无论是蚵仔爱好者或喜爱台菜的食客，绝对不要错过这次把握时令佳肴的机会！

台南远东香格里拉饭店将于9月6日至9月30日期间，再次推出「食在当季：台南鲜蚵季」照片／业者提供

台南远东香格里拉饭店将于9月6日至9月30日期间，再次推出「食在当季：台南鲜蚵季」照片／业者提供

台南远东香格里拉饭店将于9月6日至9月30日期间，再次推出「食在当季：台南鲜蚵季」照片／业者提供