台日混搭老宅化身侘寂美學茶屋 在「堀川茶事」靜品藝術般茶品點心

【图／文：行遍天下】

主理人 陈启豪

除了台湾茶，我们也供应日本京都一保堂、丸久小山园、伊藤久右卫门的抹茶。

「堀川茶事」店名取自日治时代嘉义古地段名「堀川町」，这栋台日混搭的两层楼老宅，外墙建筑立面保有日式木造墙面和台式磨石子地板、磁砖与铁窗花，岁月痕迹充满故事感。主理人陈启豪原是一名医检师，喜欢美食料理，过去也曾开过餐馆，接手这栋桧木老屋后，他费时一年改造，亲自设计、施工、监工到完成。一楼入口处打造了一座昭和年代氛围的木制吧台，玄关处以复古玩具装饰；拾级而上，宽敞的二楼空间，有各种大正、昭和物件，从装潢细节、气氛营造到不完美的斑驳墙面，都展现日式侘寂（Wabi Sabi）美学，坐在靠窗处看光影变化，尤其享受。

侘寂美学中最具代表性的茶道文化，是陈启豪想要呈现的重点，店内的日本茶、阿里山茶、日式甜点和气泡饮，摆盘精致讲究、色彩极富巧思，兼具味觉享受与视觉美感。引自法国，却在日本发扬光大的甜品「帕菲」是茶屋亮点之一，陈启豪认为：「一杯帕菲，结合了花道、心道、菓道，同时呈现过去和未来，眼里所见、内心所想的事物。」看着刚上桌的水蜜桃帕菲，色彩缤纷、装饰华丽，一时间脑袋也跟着天马行空起来。

▲季节水果帕菲：内容物有覆盆子酱、麝香葡萄酒冻、枫丹白露乳酪、伯爵红茶烤酥粒、西瓜葡萄柚雪酪、水蜜桃梅酒雪酪等，最后点缀荔枝冻，色彩缤纷、口感多层次。

▲崛川号（右）：这款甜点以店内人气铜锣烧饼皮浸泡莱姆酒，加上京都府丸久小山园抹茶粉、日本三温糖煮的万丹红豆霜和Ｍascarpone；丸久小山园 五十铃（左）：以五十铃抹茶粉冲泡，浓郁芳香。（摄影：曹忆雯）

店家资讯

堀川茶事

地址：嘉义市吴凤南路37巷15号

电话：05-227-2672

FB：堀川茶事

消费：每人低消饮料一杯

时间：13:00-19:00（月初于脸书公告公休日），采预约制，每日3时段13:00、15:00、17:00

注意事项：预约请至脸书粉丝专页，二楼用餐区为木质地板软垫席位，需着袜子入场，不耐盘坐者订位时请注明一楼座位

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