台湾炒饭王 花莲老店卫冕出征全国

农粮署举办第3届「台湾炒饭王」，东区区域赛昨在花莲开炒，其中花莲「欧桑米粉汤」以「茄汁虾仁炒饭」，炒出东区经典炒饭王的宝座，12月16日也将代表东部出征全国赛。（罗亦晽摄）

农粮署举办第3届「台湾炒饭王」，比赛分「经典天王炒饭组」及「创意巨星炒饭组」，东区区域赛昨在花莲开炒，其中花莲「欧桑米粉汤」继去年以「金沙虾仁炒饭」从经典组脱颖而出后，今年再以「茄汁虾仁炒饭」卫冕经典炒饭王的宝座，12月16日将代表东部出征全国。

「台湾炒饭王」东区区域赛，吸引宜、花、东等3县各个厉害的厨师参赛，「经典天王炒饭组」有13组参赛，「创意巨星炒饭组」则是16组，各组分别选出1组及2组代表东区参加全国赛事。

其中，经典组的欧桑米粉汤将二度代表东区参赛，老板欧彦志说，此次用茄汁虾仁炒饭参赛原因，主要是因为茄汁的酸甜口感，大人小孩都喜爱，若再搭配虾仁，就是经典台湾炒饭中的经典，希望这次能替花莲炒出一个冠军宝座。

知名烹饪粉丝专页「宜手作」的陈宜芳担任此届炒饭王的评审，她说，经典炒饭中，米饭的比例与口感很重要，获选的茄汁虾仁炒饭，除米饭好吃，入口时的浓郁度与平衡感也足，且茄汁不易和饭炒在一起，更何况要同时保留香气与粒粒分明的饭粒，虽吃过很多炒饭，但这道炒饭却也让她忆起妈妈的味道。

此外，创意组由宜兰「郭锅」的牛肉面炒饭，及台东「国雄外烩餐饮店」的麻油生姜肉片炒饭入围全国赛。