探访千年酿造工艺 全国百家媒体走进衡水老白干

11月13日-14日，“乘风破浪 高质前行——全国百家媒体走进衡水老白干”活动在衡水老白干酒厂举办。百余位媒体人走进衡水老白干酒厂参观交流，近距离感受衡水老白干酒的千年文化传承和发展，探究企业高质量发展的奥秘。

探寻老白干千年历史

据老白干工作人员介绍，衡水老白干酒有着1900余年不间断的酿造历史和文化传承。千百年来，儒家文化和燕赵文化共同塑造了衡水老白干的文化底蕴，使得衡水老白干在岁月的积淀中愈发本色醇香，气质不凡。

据史料记载及专家考证，衡水老白干兴于汉、盛于唐、正式定名于明代。据考证，明嘉靖年间建造衡水木桥时，城内有家“德源涌”酒坊，很有名望，建桥工匠常到此聚饮，饮后赞曰：“真洁，好干！”后取名：“老白干”。

所谓“老”，是指历史悠久，明清年间有18家私人酿酒工坊；“白”，是指酒质清澈；“干”，是指酒度数高，达67度。其味“闻着清香，入口甜香，饮后余香”。

河北衡水老白干酿酒（集团）有限公司董事长刘彦龙表示，衡水老白干以“传承千年匠心，酿造美好生活”为企业使命，始终秉承团结实干创新争先的企业精神，以打造中国白酒一流企业为愿景。与此同时，衡水老白干高品质、高质量发展与大家长期以来的支持和帮助密不可分。如今，衡水老白干不仅是中国白酒行业老白干香型中生产规模最大的厂家，更形成了行业内首家“一树三香、五朵金花齐放”的发展格局。

见证衡水老白干高质量发展

活动期间，媒体一行数人来到衡水老白干酒厂国家级3A旅游景区-花园式工厂，陆续参观了衡水老白干8号传统酿造工坊（工业1.0）、10号机械化改良工坊（工业2.0）、1915广场、衡水老白干酒银行、共和国第一酒库、以及智能包装中心、智能仓储中心等景点，深入、细致地了解衡水老白干传统酿造文化，并对衡水老白干“和谐共酿、自然生香”的制造理念及“前端更传统、后端更现代”的生产理念表示了认可。

在随后的品牌讲解会上，河北衡水老白干酒业股份有限公司总经理王占刚分别就“文化品质、生产技术、营销创新”等几个方面对衡水老白干的高质量发展进行了详细阐述。

他表示，近几年来，衡水老白干备受消费者的认可和欢迎，实现了持续增长的态势，主要基于三个方面。

从品质层面来讲，支撑“喝老白干 不上头”的是一代代老白干人的匠心传承，具体体现在衡水老白干“传承千年、地缸发酵、小分子酒、低杂醇油”四个方面，这也是“不上头”的奥秘所在；从生产角度来说，衡水老白干坚持“基于传统、优于传统”的发展思路，在“以信息化带动工业化”的国家政策的指导下，积极推动“两化”融合，加速数字化、信息化、精细化建设，逐渐形成了“前端更传统、后端更现代”的企业发展格局；此外，从营销层面来看，衡水老白干不断创新营销模式，从文化营销、品质营销、体验营销、数字化营销入手，品牌前行抢占消费者心智，打造满足消费者需求的产品。

共探老白干转型之路

王占刚表示，衡水老白干不断深耕高质量发展，持续强化经营管理、扎实推进转型升级，在高质量发展的轨道上，呈现出良好态势，近年来老白干也在积极探寻高端化转型之路。衡水老白干1915款便是其重点发力的产品。据了解，衡水老白干1915是为纪念1915年衡水老白干（前身直隶高粱酒）获巴拿马万国博览会甲等金奖而命名。推出后获得了市场认可，获2018年世界烈酒大赛双金奖及“全场最佳”；2020年获世界食品品质评鉴大会特级金奖。