碳水化合物的作用大揭秘，原来有这些作用，健身必看小知识

健身期间，很多健身者对碳水化合物的恐惧程度不亚于老虎和蛇，但完全没有必要。碳水化合物对我们来说有三层含义。碳水化合物的作用大揭秘，原来有这些作用，健身必看小知识

一、长期健康的意义

事实上，保持长期的健康和快乐是大多数健身爱好者和运动员的根本目标。

流行病学和临床研究表明，富含全谷物和碳水化合物的食物中的膳食纤维可以保护人体免受各种慢性病的侵害。

科学证据表明，长期摄入植物性碳水化合物可以保护健康。事实上，个国家的人的寿命与他们对蔬菜碳水化合物的偏好有关。

一些长寿国家的人通常占饮食总热量的90%？主要以蔬菜的形式存在。虽然科学还没有完全确定一些国家居民长寿的原因，但主流仍然是建议多吃水果、蔬菜和全谷物。

二、稳定胰岛素水平的意义

不幸的是，很多人经常把胰岛素峰值和血糖峰值混淆。血糖突然下降会导致饥饿，血糖水平升高也会导致胰岛素分泌过快。所以，一味怕碳水化合物的人，往往把体重增加归因于胰岛素和碳水化合物诱导的胰岛素分泌。

但其实蛋白质对胰岛素分泌的刺激作用和碳水化合物是一样的。2010年的一项研究比较了两种不同饮食对胰岛素的影响。一餐含蛋白质21克，碳水化合物125克，另一餐含蛋白质75克，碳水化合物75克。与结果相比，高蛋白食物对胰岛素的刺激更大，这是个的惊人结果。

所以，无论是增肥还是减肥，首先需要考虑的是能量平衡，而不是胰岛素。

三、激素手术的意义

饮食中的碳水化合物对神经内分泌功能也有深远的影响。有证据表明，激素的快速反应加速了新陈代谢，这与碳水化合物的摄入密切相关。

瘦素和饥饿激素是调节饮食和体重的两种重要激素。这两种激素是维持身体能量平衡的主要调节因子。从神经内分泌紊乱的角度来看，这两种激素也参与体重维持的管理。

几项研究表明，血清瘦素水平是个静息代谢率的一个非常重要的指标，因此它在身体成分的变化中起着积极的作用。