「天選之肉」瘦肉精台中實驗室4大疑點？ 中市府釋疑

食药署与台中市政府同步复验同一盒台糖冷冻梅花猪肉片，都检出含有瘦肉精「西布特罗」。图／台中市政府提供

食药署与台中市政府同步复验出同一盒台糖冷冻梅花猪肉片含有瘦肉精「西布特罗」引争议，行政院食安办公室今说明西布特罗事件调查结果，结论为无法排除及证实实验室污染，并提出台中市实验室4点疑问。台中市卫生局除感谢中央肯定第一线检验人员忠于职守，勇于提报检验结果的努力，也针对4点疑问释疑，坚持专业并依法公布。

台中市食安处年前抽检台糖冷冻梅花猪肉片验出含瘦肉精「西布特罗」，中央检测同批肉品却未检出，引发争议。中央、地方同步复验，结果都验出微量西布特罗。

卫生局说，有关质疑标准品保管上锁部分，依照中央法令，仅有环境部列管之「毒性及关注化学物质」须依「列管毒性化学物质及其运作管理事项」专柜上锁、专人管理，其他实验室用的试剂、药品及标准品无上锁管理规定。而乙型受体素21项标准品及18项内部标准品皆非列管物质。

此外，抽验的产品其包装完整性、血水渗出部分，卫生局说，该产品抽验时为冷冻状态，经检视包装无破损，故以抽验袋包装完妥缄封、业者签名后，送至实验室收件，经再次检视该品包装无明显破损后，因而允以收件，为利均质作业，故产品以冷藏方式保存。公共卫生检验因检体件数较多，均采分批均质作业较符实际，虽有重复进出冷藏室，但均质前并未开启弥封完整的抽验袋，无血水渗出抽验袋的情形。

另外，有关检验22次均发现异常的问题，台糖公司案内的肉品，于第1次取样检验采用「液相层析串联质谱仪」，即检出禁用瘦肉精「西布特罗」峰值，为求谨慎，并采「液相层析高解析度串联质谱仪」进行鉴别确认检出。后续，自同一盒肉品取样，进行第2次、第3次样品检验，并分别以卫生福利部公告检验方法及建议检验方法执行，结果均检出西布特罗。

卫生局说明，而每批检验皆依「检验机构化学领域检验结果品质管制」执行检量线确认、检量线查核、空白样品、查核样品、重复样品及空白试剂分析，结果皆符合相关规定，检验技术与品质皆维持一定水准。且为求谨慎，以不同人、不同时间、不同仪器进行确认，除依照公告方法执行检验外，并以更高阶之精密仪器「液相层析高解析度串联质谱仪」确认，以上结果「均确认检出西布特罗」。

卫生局强调，此次结果的发布，均依据食药署2014年函文「食品卫生安全事件处理作业流程图」、食安法第五条及台中市食安自治条例第八条公布。后续将配合中央研议机制办理，卫生局再次严正表达，卫生局食安处实验室为财团法人全国认证基金会以及卫生福利部双认证实验室，共22类752项认证，相关的认证均是遵循ISO/IEC17025之严格规范，且连续6年通过国内食药署及国际能力试验，技术及品质具保证，且检验量能为六都第一。

卫生局指出，实验室都依「检验机构实验室品质基本规范」执行，并在2022年3月取得卫生福利部乙型受体素类项目认证，自乙型受体素取得认证后至今，卫福部稽核委员也三度至实验室稽核，评定实验室整体系统都符合规定。