拓展原住民族美食地图

新北市林口区的慕谷慕鱼蔬食原住民人文餐厅,将传统的太鲁阁族好味道结合现代健康理念。(图/新北市原民局提供)

隐藏在新北市林口区的慕谷慕鱼蔬食原住民人文餐厅,将传统的太鲁阁族好味道结合现代健康理念,带来独特又令人惊艳的蔬食料理体验。踏入餐厅,映入眼帘的是挑高3层楼的宽敞座位区,天花板布满各种蕨类与草藤植物,让整个空间绿意盎然;厨房飘出的麻油香气,出自老板娘Lapay Mari许涵欣准备研发的新菜色。

花莲板娘 重现太鲁阁族滋味

来自花莲县铜门村的Lapay Mari许涵欣是太鲁阁族Mqmgi慕谷慕鱼家族的一员,老板娘表示,过去部落族人大多以食用野菜为主,希望借由在都会区开餐厅,打破一般市民对于原民料理等于大鱼大肉的印象,并以蔬食重现太鲁阁族的家常滋味。

店里必点料理「刺葱五花肉」,别被它的名字给骗了,这其实是一道蔬食料理,口感与风味完全不输真的肉类,搭配香气独特的刺葱酱,美味程度颠覆想像。

慕谷慕鱼蔬食原住民人文餐厅老板娘Lapay Mari许涵欣来自花莲县铜门村。(图/新北市原民局提供)

另一道不能错过的料理「季节限定野菜」,随着花莲当地各季产出的野菜,经过大火快炒香气四溢、清脆爽口,保证让您一口接着一口停不下来。藤心则是许多族人生活必吃佳肴,由老板娘慢火熬成的「藤心笋片汤」,保留藤心所富含的高营养维生素,微苦的滋味融入于汤中,在寒冷的天气里喝上一口,暖心又暖胃。

除此之外,店内还有马告炒蛋、马告黏踢踢卤肉饭、部落奶奶香料烤时蔬、刺葱肉酱薄饼及太鲁阁族传统香蕉饭,等着大家来品尝。

老板娘Lapay Mari许涵欣以对料理的热忱与不断创新的精神,巧妙结合东部栽种的新鲜有机野菜及进口食材,采用少油少盐的健康烹饪方式,充分保留食材的鲜美与营养。从选材到烹调的每一个环节都力求完美,只为让每位客人都能吃到来自部落家乡的健康美味。

创业有靠山 原民局共筑原梦

新北市原民局自2019年起推动「原住民族产业精实暨创业计划」,多年来陪伴族人实现创业梦,累计支持上百位创业者及经营者,并提供总额达870万元的奖励金。这些产业不仅促进经济发展,更展现深厚的文化价值,让新北市实现原住民族文化产业多元蓝图。(新北市原民局广告)

部落奶奶香料烤时蔬(图左)、马告炒蛋(图中)及刺葱肉酱薄饼(图右),好料理等您来品尝。(图/新北市原民局提供)