外带年菜开跑 印月春节限定佛跳墙开放预订

（印月的花胶佛跳墙，由于制作费时，一直以来都是春节限定菜！图／印月提供）

印月的花胶佛跳墙，由于制作费时，一直以来都是春节限定菜！（图／印月提供）

随着农历年节的脚步接近，台中各大饭店与知名餐厅内用围炉宴均已宣告爆满，餐饮名店近期纷纷主打外带年菜抢市！其中，位于台中市单元二公益路上的「印月」中餐厅推出多样外带热年菜，光是单点部份就有8道菜可供选择！

印月外带年菜，包括卤得软嫩沁香的东坡肉、过年必吃的大白鲳鱼、腊味樱花虾米糕及花胶佛跳墙等；另有每套6,800元及10,800元的外带热年菜组合，两套都能吃到印月招牌的金沙中卷、牡丹竹笋、江浙名肴冬菇烤麸、腊味樱花虾米糕、天目笋山珍炖全鸡及花胶佛跳墙。

印月的花胶佛跳墙，由于制作费时，向来都是春节限定菜，一盅集结了鲍鱼、花胶、蹄筋、猪脚、猪肚、鱼皮、鸡腿、栗子与芋头等10余种食材，每种食材分开料理好，再与用鸡骨跟猪大骨慢火细熬8个小时的汤底结合，最后还得经过2个小时的炊蒸才能大功告成。

俗话说「呷鸡起家」，印月的天目笋山珍炖全鸡，以熬8个小时以上的鸡高汤当基底，加入土鸡、扁尖笋、莲子与山药，再炊蒸2个小时。鸡的外形完美无瑕，轻轻一夹骨肉分离，软嫩度拿捏恰到好处，而醇厚的鸡汤中透着扁尖笋特有的酸甘劲，汤浓却顺喉。

具有步步高升、年年高升吉祥寓意的腊味樱花虾米糕，是年节餐桌不能少的料理，印月选用现捞船冻的樱花虾，鲜甜味更胜一筹，作法也相当讲究，圆糯米得先蒸透，肉丝、虾米、蛋酥、芋头丁、干肠与腊肠先用麻油煸香，再把所有食材拌匀过蒸，最后再洒上炸得酥香的樱花虾，一上桌就能闻到扑鼻香气，满足吃饱与品尝的双重欲望。

印月外带热年菜即日起至明年1月10日开放预订，除夕至初五限时取货；另推出花胶上汤炖全鸡、南非原只大鲍、宁式东坡酱肉、参枣花雕醉虎虾、家传腊香米糕等6道冷冻年菜，即日起至12月31日开放预订。