王品再創中餐新品牌「潮粥幫」年營收挑戰6000萬元

王品再创中餐新品牌「潮粥帮」，客单价约700元。记者林海／摄影

王品再创全新中餐品牌「朝粥帮」，目标成为市场上具连锁规模的砂锅粥品牌，王品市场行销二部总监张之秀表示，今年展店目标2店，品牌初创时期展店以六都为主，第二店预计开在新北市，而单店业绩目标每年要挑战6000万元。

张之秀表示，朝粥帮首店试营运状况不错，规划今年将再开出一家店，而在新品牌加入下，今年中餐品牌展店数将突破三成，可望带动全年营收由去年的8.7亿元提升至13亿元，年增幅度挑战五成。

张之秀指出，朝粥帮王品集团第五个中餐品牌，而市调推估，台湾中台式料理市场每年规模超过2000亿元，超过6成消费者每两周至少聚餐一次，带动聚会型餐厅需求成长，但潮粥帮最具挑战的就是要改变粥品在消费者心中的印象。

张之秀表示，朝粥帮客单价约700元，是中餐品牌中客单价第二高的，仅次于享鸭，锁定30~40岁爱尝鲜的小资族，

首店台北市南京东路商圈，邻近新光三越南西店、中山北路及金融商办，共有162席座位，并设有两间10人包厢，能满足商务客、亲友聚会及逛街人潮用餐需求。

张之秀也说，由于潮州帮厨艺含量较高，因此初期不急于大幅展店，而是将口碑、口味做好，规划今年将在双北再开出一家店，将以街边店为主，未来再持续朝六都迈进，也不排除改变餐点形式插旗百货美食街。

而在中餐品类方面，张之秀指出，去年中餐品类营收约8.7亿元，今年过年期间业绩增幅达1~2成，今年目标展店数达三成，其中，丰禾将展出三家店，享鸭、莆田和朝粥帮则皆展出两家，在展店助攻下，预估今年中餐品类营收可望年增近五成，达13亿元目标。