王品再创新品牌 攻日式定食

王品集团台湾事业群泛日料餐饮品牌王品集团抢庶民餐饮商机再创「町食就是定食」新品牌，标榜有17种主餐包含定食、锅物及丼饭三大类。图／王品集团

看好日本料理庞大市场胃纳量，王品集团再创餐饮新品牌「町食就是定食」，主攻平均客单价在300至350元间的日料定食，开在台北国父纪念馆商圈的首家门市即日起开始营业，为王品在台湾第四个日料餐饮品牌，亦为台湾王品第21个品牌。

王品集团旗下泛日系料理品牌包括客单700～800元的「艺奇新日本料理」，600～700元的「陶板屋」、350～400元的「品田牧场」，如今再增「町食就是定食」，订价策略与业态更符合刚需市场属性，并可望为台湾王品开拓更年轻客源。

王品集团市调发现，国人对日本料理情有独钟，保守估计一年有百亿商机，其中高达八成的国人最爱定食，其次才是寿司生鱼片，第三是丼饭。王品集团深耕日料领域多年，发展三品牌共约60间门店，其中包括「艺奇」12家、「陶板屋」33家，「品田牧场」专攻猪排料理13家。

「町食就是定食」是从王品既有品牌「品田牧场」分切而出，为了持续耕耘庶民餐饮市场，王品集团后续也将会延续此一「细胞分裂」策略，从既有的火锅与烧肉品牌中拉出商品重新组合包装，并再创新品牌、展新店，扩大在外食餐饮的市占。

「町食就是定食」首店占地40坪、设有62个座位，目标客层锁定25岁至39岁的上班族，品牌总监陈琮文表示，首店日翻桌率目标为三轮，月营收目标200万元，希望半年后即可损益两平。陈琮文表示，小型店的展店机动性高、效率快，「町食就是定食」后续一年内希望开出三至五家新店，只要商圈与客层适合，开在百货商场或街边都可以。

王品集团董事长陈正辉今年为王品台湾事业群订下的全年展店目标是300家，度过3、4月疫情低迷后，台湾王品加速拓点展店，7月底全台门店268家，8月新开六家达274家，预计今年底可以达成全台300家店目标。