王品大陆再开新品牌「舞渔」　主打日式海鲜滨烧

▲王品集团大陆新品牌日本料理品牌「舞渔」的招牌商品烤生蚝。（图／王品提供)旅游中心／综合报导

王品集团2018年推出许多新品牌，继三哇造面之后，在大陆再推出日本料理品牌「舞渔」，主打活海鲜滨烧，2月1日开始试营运，地点则是选在上海徐家汇太平洋百货，306坪，座席98位，平均客单约人民币125元，锁定25~35岁喜欢日式美食的都会白领。

滨烧原为渔民料理，日本渔民在出海捕渔返港后，将部份的新鲜渔获在海边直接烤来吃，简单以盐巴或酱油调味，享受第一时间的美味，现今多半用来形容居酒屋餐桌上现烤新鲜鱼贝类食材。舞渔的鲜活贝类每天都从产地直送，然后再用高温持久现烤方式，激出贝类的天然风味。招牌商品烤生蚝，为第一时间品尝新鲜原味，皆是现场开蚝，再分别加入了海胆、XO酱、蟹味噌等，创造三种不同的风味。

舞渔2月1日开始试卖，3月1日起正式开业，发展以上海为优先，除百货商场点外，亦持续探索街边店，今年预计在上海共开出3家餐厅。

地点：上海徐家汇太平洋百货