高颜值团队！王品跨足日式铁板烧 「阪前」主打高价市场

王品集团首度跨足日式高价铁板烧市场，全新精品铁板烧「阪前和牛铁板烧」明（1）日正式亮相。（王品提供）

高颜值铁板烧！王品集团首度跨足日式高价铁板烧市场，全新精品铁板烧「阪前和牛铁板烧」明（1）日正式亮相，首创最高等级日澳双和牛套餐，从开胃菜、汤品、主餐、炒饭等翻玩和牛七吃法，更标榜年轻高颜质、厨艺精湛的团队，期许以精湛的职人技法，让消费者有更好的用餐体验。

市调推估，台湾每年在铁板烧有近70亿元以上的市场，2005年，王品集团前执行长杨秀慧女士创立「夏慕尼 新香榭铁板烧」，打造台湾人最熟悉的铁板烧第一品牌，2013年又创设「hot7」平价铁板烧，让王品集团在台湾铁板烧市场累积深厚的厨艺功力。

这次特地由「夏慕尼」转调拥有25年铁板烧资历的主厨庄富淳，秘密培训3年，首家门店位于台北市中山北路二段的精华地段，邻近五星级饭店及精品百货商圈，能满足商务客与周边上班族、逛街人潮的用餐需求，店装以木质调性打造静谧雅致空间，仅有32席座位，让用餐体验更为精致，也有半包厢式的铁板料理区，让顾客更能保有用餐的私密性。

「阪前和牛铁板烧」主打套餐均一价1880元就能吃到顶级鹿儿岛A5黑毛和牛、澳洲M9和牛及奢华海鲜龙虾、南非活鲍等14道超高CP值的餐点，融合了日式餐饮美学，完美呈现顶级食材，打造令人回味再三的极致盛宴，并依当令食材弹性更新菜色，让顾客尝遍最新鲜的四季美味。

「阪前和牛铁板烧」取名源自日式铁板烧板前现场料理概念，顾客可以近距离看见新鲜食材，和师傅高超烹调技法。「阪前」首度推出日澳双和牛套餐七吃法，主厨以煎、闷、烧、蒸、炙五种烹调技法，完美锁住食材鲜度，呈现绝佳口感。

「鹿儿岛A5黑毛和牛」选用正宗和牛原产地日本鹿儿岛的萨摩锦牛，在被誉为和牛奥运会的「全日本和牛能力共进会」评选中荣获金牌，油花分布均匀且细致、有着浓郁香气，高温干煎后以独创的薰香静置手法低温熟成，彻底展现日本和牛特有细致脂香。「澳洲M9和牛」搭海胆、姬松茸、鸭肝三款名物，仿日式握寿司翻转手法更添韵味，入口清新不腻。

「昆布酒蒸鲍鱼」是采用南非空运活鲍鱼，搭配昆布、清酒蒸煮，肉质软嫩、鲜甜弹牙，摆盘呈现潮间带意境，极富雅趣。「龙虾二吃法」虾身特选日本烧酎炙烧，升华香气、肉质鲜甜，视觉味觉都令人惊艳。龙虾头则以日本传统甲罗烧为灵感创作，加鲍鱼肝及明太子，让滋味更添浓郁鲜美。顾客若是不能吃牛肉也别失望，「阪前」也提供精选伊比利猪套餐可选，期盼所有消费者都能尽兴，让一起吃饭，成为最美好的事物。