攻宅食 FRIDAYS新创外送品牌

星期五餐厅零售食品品项与销售通路　北轩餐饮集团副总裁李宏智表示，为扩大抢攻宅食商机，北轩代理的TGI FRIDAYS星期五餐厅已创「TGI FRIDAYS GO」品牌，并授权在Just Kitchen士林卫星厨房上架。图／姚舜

抢攻宅食经济商机，美式连锁餐饮龙头TGI FRIDAYS星期五餐厅多管齐下，除推出餐盒在Uber Eats上架、推出授权商品抢进Costco好事多与7-ELEVEN通路，并新创「TGI FRIDAYS GO」外送美食品牌，与云端厨房JustKitchen轩馔厨坊合作，由Just Kitchen位在士林的卫星厨房出货，创连锁餐饮与云端厨房合作先例。

TGI FRIDAYS星期五餐厅目前在台有15家连锁门市，2019年营收9亿元，2020年虽遇疫情逆风，但靠积极促销与有效的常客行销，全年业绩未衰退仍维持9亿元。

代理TGI FRIDAYS的北轩餐饮集团副总裁李宏智表示，因疫情发展尚待观察，TGI FRIDAYS今年不展店，将力拚同店营收成长3％，并针对宅食市场开发零售食品，以多元商品结合多角化通路布局使营收极大化。

李宏智表示，台湾的TGI FRIDAYS是以品牌授权与Just Kitchen合作，先测试市场水温，若成效良好再扩大至Just Kitchen其它卫星厨房，提高覆盖率。目前 Just Kitchen士林店销售的TGI FRIDAYS GO商品包括沙拉、卷饼、三明治及义大利面饭，单价自279元至470元不等，李宏智透露，试营运期间平均客单价约330元。

疫情改变了国人餐饮消费习惯并推升宅食经济，年产值超过460亿的冷冻食品市场胃纳今年可望再扩大，李宏智表示，北轩餐饮决定以TGI FRIDAYS星期五餐厅领军抢进冷冻即食零售食品市场，预期与7-ELEVEN合作研发的零售商品全年业绩上看1.5亿元。

台湾FRIDAYS餐厅2017年开始推出明星商品「美式炭烤猪肋排」在Costco上架，迄今每年以10％到15％幅度成长，平均每年可售出4.5万份肋排，换算业绩约2250万元。李宏智表示，2020年3、4月疫情大爆发时，FRIDAYS在好事多的销量更爆量激增。看好宅食后市，FRIDAYS今年将积极研发新品，在好事多通路提供消费者更多选择。